高考倒计时！营养师推荐4道“状元菜” 补脑抗疲劳效果翻倍

发布时间：2025-06-03 10:32:00  浏览量：3

临近高考，考生大脑每天消耗能量相当于体重3%！协和营养科主任指出，冲刺期饮食需满足"三高三低"原则（高蛋白/高卵磷脂/高膳食纤维，低油/低盐/低GI）。今天揭秘4道家常"脑力加油站"，食材易得做法简单，助孩子考场思维如闪电！

一、黄金核桃蒸蛋羹（补脑冠军）

科学依据：核桃含α-亚麻酸能在体内转化为DHA，鸡蛋提供胆碱促进神经递质合成

食材：

土鸡蛋3个、核桃仁30g、牛奶150ml、枸杞15粒

超详细步骤：

核桃仁用温水浸泡10分钟去皮，放入料理机加50ml清水打成浆

鸡蛋充分打散后，用筛网过滤掉气泡

混合核桃浆+牛奶+鸡蛋液，顺时针搅拌100下至完全融合

覆保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸8分钟

撒枸杞再蒸2分钟，淋半勺芝麻油提香

关键技巧：蒸制时用筷子架起锅盖留缝，避免表面产生蜂窝

二、三文鱼豆腐煲（DHA炸弹）

营养亮点：三文鱼富含Omega-3，北豆腐提供钙镁元素稳定情绪

创新做法：

三文鱼块用柠檬汁腌制10分钟去腥

砂锅底层铺海带，中层放老豆腐块，顶层摆三文鱼

调料汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺蜂蜜+蒜末

小火焖煮15分钟，出锅前撒紫苏碎

考生专属吃法：搭配糙米饭食用，延缓血糖上升避免犯困

三、蓝莓山药泥（护眼甜品）

实验数据：蓝莓花青素可提升视网膜感光物质合成速度达40%

快手制作：

铁棍山药蒸20分钟碾压成泥，加适量牛奶调至顺滑

新鲜蓝莓60g+木糖醇10g熬成果酱（约5分钟）

分层装杯：底层山药泥→蓝莓酱→重复两次

冷藏1小时后食用口感更佳

注意事项：腹泻考生可将蓝莓替换为蒸苹果粒

四、菌菇鸡汤（抗压神器）

科研发现：舞茸菇中的β-葡聚糖能降低压力激素皮质醇水平

煲汤秘诀：

老母鸡焯水后与姜片炖1.5小时

加入舞茸菇、蟹味菇、白玉菇再炖30分钟

最后10分钟放红枣5颗、西洋参片3g

撇净浮油，仅喝清汤不吃肉（避免消化负担）

饮用时机：建议作为晚餐汤品，色氨酸助眠效果好

营养师特别提醒：考前3天停用所有滋补药材，避免代谢负担影响状态。收藏转发给家有考生的朋友，助力孩子们金榜题名！