喜欢做饭的人，一定要知道的17个小妙招

更新时间：2024-10-13 05:47  浏览量：96

当咱们回忆起童年的时候，厨房仿佛是个神奇的地方，满是诱人的香味，每当见到家人挥舞着锅铲，煮出那一锅热腾腾的食物，心里总是暖暖的，如今，轮到咱们自己翻身当老板了，是不是希望能把这份美味也传递给家人朋友呢？别着急，今天咱就聊聊厨房里那些值得收藏的小妙招，让你在做饭这条路上走得更顺，变得更自信

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买了食材，那烹饪时的调味就特别重要了，香料可不是单纯的调味品，它们有着让食物飞上天的魔力，花椒能让你的菜饱含四川的经典麻味，一点点八角则能瞬间提气，使得炖肉的时候多了几分醇厚，有些朋友可能会说，调味这东西学问多，我来之前就心慌，没关系，慢慢摸索，你自然会发现哪些香料搭配最合乎胃口，甚至可以尝试个性化调味，做出属于自己的独特味道

再说说食材的保存，避免浪费是生活的智者，家里的绿叶菜如果存放不当，往往几天后就会变得皱巴巴，甚至发黄，为了让它们保鲜，首先尽量不要让它们和水接触，洗完后要尽量用干布擦干，再放入保鲜袋中；而鸡肉与海鲜则要放上冷冻室，保证随用随取，随时新鲜，生活嘛就是要轻松！

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提到做饭，时间管理可不能马虎，尤其是下班回到家，谁都希望能在短时间内做出美味的菜，在这里，提前准备自然是个好办法，周末的时候，可以提前把食材处理好，清洗、切好，甚至腌制一番，等到工作日，掏出来煮，分分钟上桌，这么一来，做饭的过程也不再是大费周章，反而成了一种享受

而说到厨房的小工具，有些神器可真的是你的好帮手！比如一个多功能的切菜器，能帮你瞬间切成丝、切成片，根本不需要操心，还有电压力锅，绝对是喜欢炖菜的朋友的救星，无论是炖汤还是肉，放进去按一个键，等着香气四溢就好，省时又省力，真的是再好不过了

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在做菜过程中，火候也不容小觑，用大火炒青菜，时间一长，马上就会变得软塌塌；可如果小火慢炖，肉炖的软烂入味那可是绝佳享受，日前，有朋友向我抱怨做红烧肉的时候总是隔一段时间就想开盖子看，结果肉质反而不佳，我告诉他，有些东西就得让它静静安宁，慢慢释放味道，反而能做出令人惊艳的美味

温度的把控也很关键，如果一块肉冷得像块石头，直接煮上去往往吃不出味道，反而会失去水分，而相反，等到回温，稳定的温度能让美味更充分释放出来，肉质也更鲜嫩可口

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调味方面，那更是门大学问，做菜的“高级感”，往往藏在调味的细节之中，想让酸味更加突出，柠檬与醋可以酌情搭配，喜欢麻辣的朋友，可以一勺豆瓣酱、点点辣椒油，浑然天成，而酱油、盐等基础调味品则得点到为止，不然容易掩盖食材本身的好味道，慢慢来，试试每种调味，找到最合你口味的搭配，你会感到无比成就

每一顿饭，除了味道，摆盘的魅力同样不可忽视，一道美味的佳肴，摆得好看，能让整顿餐更加丰富，也能为用餐增添不少仪式感，可以试试用多样色彩的碟子，搭配蔬菜水果进行摆放，不但提升了视觉氛围，还显得更加用心，真心向各位厨艺达人说：吃饭不是单纯的品尝，它是关心，是生活的热爱

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为了让家人感受到你的用心，不妨在餐桌上加一道小亮点，比如在饭后准备一份茶点，或是自己做的甜品，人说“好吃不过饺子”，但用心的餐桌更能传达对家人的爱与呵护，看着他们享受你的料理，脸上满意的笑容，那种成就感谁也无法比拟

我想说，厨房不必紧张，做饭不必急躁，换个心态，当它成为一种享受，你会发现美味与生活原来是这么接近，每一次拌入调味，都是自己对生活的感悟；每一份摆盘，都是家人之间的情感链接

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如果你还在犹豫，那么就从今晚开始，试试这些小妙招吧！让做饭带来的不仅是美食的享受，更是生活的欢笑与温馨