脚板薯，曾经亩产达到2500斤，很多人吃它长大，如今很少人种植了

更新时间：2025-03-11 10:28  浏览量：2

这个世界发展太快，大家发现没有，在农村一些上了年纪的人，应该都有这样的感受，在我们的日常生活中，在以前大面积种植的一些五谷杂粮类的农作物，随着时间的流逝，很多已经慢慢的退出了历史舞台，不再种植或者是种植的非常的少了。

一种叫做脚板薯的农作物就是如此，要知道这种农作物在以前的农村种植得非常的广泛，是人们常吃的一种食物，那个时候很多的人都是靠吃这种脚板薯长大的，救了不少的人，在物质匮乏的年代，可是如今人们的生活水平提高了，物质丰富了，这种脚板薯吃的也比较少了，在农村也是非常非常的少见了。

脚板薯学名脚板苕，是薯蓣科薯蓣属的扁块种植物，根是须根系，它长在地上的藤是蔓生的，可以长到三米多长，地下的根茎比较肥大，呈肉质，它的形状又像人的脚掌，因此把它叫做脚板薯，它的叶子是单叶互生，或者是对生，花为单性花。

脚板薯的生长期大概是在190天左右，原产于四川省的盐边县，主要在南方各省区都有种植的，像江西，贵州，重庆，湖南，广东，广西，福建都有种植的。脚板薯这种植物，它是喜欢生长在高温的夏季，喜欢疏松肥沃的土地生长。繁殖方式是靠块茎来繁殖。

脚板薯因其种植简单，产量又大，亩产可以达到2500斤左右，因此在以前那个物资非常匮乏的时代，人们家家户户都会种植一些在农村的房前屋后，菜地边，平时也不需要怎么打理，就能够长得很好。

到了秋天的时候，脚板薯上面的藤蔓慢慢的干枯以后，就可以采挖它的地下的块茎来食用了。

脚板薯的地下块茎非常的肥大，一棵可以挖几十斤，它的形状非常像人的脚掌，前面还有几个脚趾头一样的。

挖回来的脚板薯可以把皮削掉以后蒸来吃，煮来吃，还可以把它制作成一些粑粑来吃。脚板薯的块茎含有丰富的淀粉和粗蛋白，营养价值非常的高，吃起来跟山药的味道差不多，粉糯香甜。

在那个吃不饱的年代，闹饥荒的时候，人们就靠这种脚板薯充饥，救了无数的人，成为了那一代人的记忆。可是如今脚板薯在市场上面非常少见，在农村种植的也比较少。

主要原因就是现在农村可供吃的食物多了起来了，不论是在农村还是在城市里面，各种各样的蔬菜食物多得是，而这种脚板薯慢慢的被人们所抛弃掉了。从以前的吃饱到现在的讲究吃好。

其实这种脚板薯价值还是非常高的，我们可以通过深加工把它制作脚板薯的薯片，薯条，薯粉等农产品。

据《百病饮食自疗》记载，脚板薯炖乌鸡有温阳健脾，益肾止带的作用，对一些脾肾阳虚，带下清冷量多，腰膝酸痛的朋友，很大的帮助。

这种脚板薯还可以晒干制药，滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、盗汗等病有辅助疗效。不仅可以当做蔬菜吃，而且还是一种重要的粮食。

只是如今，人们追求一些好吃美味的食物，把这种曾经的救荒粮，吃着它长大的脚板薯给抛弃掉了，非常的可惜，朋友们，在你们的家乡还有人种植脚板薯吗？#春日生活打卡季#