中商联张丽君：坚定信心，积极应对，就能实现餐饮产业的蝶变新生

更新时间：2025-03-11 15:18  浏览量：2

尊敬的各位嘉宾、餐饮界的朋友们：

大家好！很荣幸能够代表中国商业联合会，在美丽的成都，在2025中国餐饮产业节上与大家欢聚一堂。自1994年成立以来，中国商业联合会一直致力于搭建商业领域的交流合作平台，如今拥有5000多家会员，在国内外商业舞台上扮演着重要角色。今天，和这么多餐饮界的精英代表齐聚于此，我深感振奋。

当前，中国餐饮业正处于前所未有的大变局之中。一方面，创业者持续涌入，供给侧相对过剩，理性消费观念成为主流，市场淘汰速度加快；另一方面，市场增长红利消退，从业者面临“三高三降”的困境，即人工、食材、房租成本高，流量、客单、消费频次降低。但我们也要看到，挑战与机遇并存。新的消费需求和观念不断涌现，技术革新也为产业发展带来了新的可能。

此次产业节以“破茧·新生”为主题，具有深刻的现实意义。“破茧”意味着突破困境，“新生”代表着迎接新的发展机遇。就像蝴蝶破茧而出需要经历痛苦的挣扎一样，餐饮产业在变革中也必然会面临诸多挑战，但只要我们坚定信心，积极应对，就能实现产业的蝶变新生。

在过去几十年里，中国餐饮业取得了巨大的成就。它不仅满足了人们的味蕾，还传承和弘扬了中华美食文化。时代在发展，我们不能固步自封，需要积极探索破局之道，及时调整经营策略。如今，消费者更加注重健康、个性化和体验感，我们就要在菜品研发、环境打造和服务提升等诸多方面持续精进、狠下功夫。餐饮产业的所有生态位都要“练好内功”，其中优化供应链是关键。餐饮企业通过与优质供应商合作，降低采购成本，提高食材质量。同时，还要积极把握数智化转型机会，利用大数据、人工智能等技术提升经营效率。

本届产业节内容十分丰富，涵盖产业大会、专题论坛、领航人之夜、风向标产品（春季）全球发布会等多个环节，还邀请了众多行业大咖分享专业观点，为我们带来一场思维盛宴。火锅、小吃快餐、餐饮品类等专题发展论坛，则聚焦细分领域，深入探讨行业发展的趋势、机遇与挑战。我相信，通过这些活动，大家一定能在内卷的局势中找到破局的方向。

中国商联联合会与红餐网开展深度合作，就是希望为餐饮产业搭建一个集思想碰撞、资源链接、交流合作于一体的综合服务平台。希望各位嘉宾在接下来的两天里，充分交流、深入探讨，碰撞出智慧的火花。让我们携手共进，共同推动中国餐饮产业在新的时代背景下实现破茧新生！

祝愿2025中国餐饮产业节取得圆满成功！谢谢大家！