EBC轻食大会 | 盒马推新“普洱+牛肉”零食，解腻茶味成“通货”

更新时间：2025-03-13 18:45  浏览量：1

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美国食品药品监督管理局于近日正式确定将茶及茶饮产品纳入“健康食品”范围，茶饮的健康属性得到了国际官方的认可。从品类衍生到风味，许多食品零食也开始跨界选用茶味。清香解腻的茶味，走向更大的舞台。

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盒马上新茶味零食

扩展“茶+”品类

近日我们发现盒马上新了一批别具风味特色的自有品牌食品，它们共同的特点是“以茶入味”，将茶味跨界到其他食品品类中。

以这款陈皮普洱茶牛肉为例，据介绍这款产品选用含量≥70%的新鲜牛肉+普洱茶浓缩液，以云南普洱萃取赋予牛肉悠悠茶香，清爽入味；还添加了含量≥20%的甘草陈皮，提味增鲜，让风味更加清新浓郁【1】。

图片来源：盒马鲜生

不止风味独特，茶多酚维C与牛肉的高蛋白结合让产品营养成分更上一层，肉香、茶香、甘香相交融，滋味丰富。

除了这款外，盒马还推出了一款龙井脆青梅，同样选择了以茶入味。严选产地大青梅在杀青去涩后将梅香激出，加上龙井泡制，加倍叠加龙井香与梅香的清爽。在盒马小程序上这款产品荣登梅制品热卖榜第一名，月4500+人已下单。

图片来源：盒马鲜生

除此之外，茶味还进军至瓜子界。洽洽推出的春季限定茉莉龙井味瓜子赋予了瓜子更有层次的味觉体验，前调为茉莉花香味，中调为绿茶清香味，后调则清新回甘。茶味在市场上并不是新面孔，但此前的的茶味食品主要集中在糕点，糖果上，如茶味凤梨酥、茶味含片等，品类较为传统。盒马和洽洽等品牌的尝试又给了茶味一个新的诠释途径。

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茶味跃升

从热门品类至热门风味

据美国食品药品监督管理局（简称FDA）近日发布的一则最新“健康”营养成分声明显示，确定将茶及茶饮产品纳入“健康食品”范围，新规已于2月25日正式生效。

根据该规则，只要每 RACC 和每标签份量低于 5 卡路里的碳酸或非碳酸水、咖啡和茶，制造商便可以在食品包装上使用“健康”声明，以帮助消费者识别哪些食品可以作为健康饮食模式基础的选择。

图片来源：FDA

FDA这一调整，意味着茶作为中国传统饮品其健康属性得到了国际官方的认可。

传统茶饮之外，茶也因其自然清香的口味，成为理想的天然配料，其应用场景已延伸至休闲零食、乳制品、烘焙甚至酒饮领域。

在去年双十一期间火出圈的金星信阳毛尖精酿，凭借“茶叶+精酿”的创意，直接带动了低迷的酒类销售数据直线飙升。据京东超市公布的双11酒类数据显示，10月14日晚8点-11月11日，茶味啤酒的成交额同比增长5324%。同一时间段，1919茶味啤酒的销量同比增长高达10390%【2】。

图片来源：网络

茶叶入酒后茶味和麦芽香气让其口感带有微甜，利于入口。许多消费者评价这款精酿“比较好入口，泡沫绵密，适合小酌微醺”。

可以看到，无论是作为单纯的改良口感，还是为食品增添健康益处，又或是“茶叶+”品类跨界带来的冲击感，都能很大程度上提升产品的吸引力。茶，已经从一种热门品类进阶至热门风味。

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结语

据365农业网统计，茶食品市场规模已突破数千亿元，产品形态涵盖茶巧克力、茶酥、茶果仁等20余种，且高端化趋势显著——采用有机原料、清洁标签的茶味产品占比提升至42%。

这种跨界融合的背后，是茶多酚、氨基酸等健康成分的赋能，也是年轻消费者对"情绪价值+养生属性"双重需求的驱动。茶风味，值得品牌们关注。

数据来源：

【1】盒马鲜生小程序

【2】 微酒 ：硬刚信阳茶协，金星信阳毛尖啤酒到底怎么火的？