快报｜2025火锅产业发展论坛在蓉举行；意大利主厨进驻太古里博舍；花舞人间开启第十八届杜鹃花节

更新时间：2025-03-14 01:20  浏览量：2

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讯

● 火锅赛道如何突围？2025火锅产业发展论坛在蓉举行；

● 意大利主厨进驻太古里博舍；

● 花舞人间开启第十八届杜鹃花节

火锅赛道如何突围？

2025火锅产业发展论坛在蓉举行

火锅赛道激战正酣，从业者们如何从红海竞争中脱颖而出？“2025火锅产业发展论坛”日前在成都举行。多位行业大咖深入解析了火锅赛道的发展趋势，为从业者带来更多破局思路。

据了解，火锅行业进入高度内卷的发展阶段，火锅从业者们也面临着前所未有的挑战。如何从残酷的角逐中突围？能否进一步提升自身综合实力？已成为当下很多火锅品牌重要的发展课题。在“2025火锅产业发展论坛”上汇聚了新加坡First Taste公司总经理、新加坡经济管理学院顾问周鹏邦，季季红火锅创始人、总裁周弘，刘一手品牌创始人刘梅，大龙燚火锅创始人柳鸷等诸多业内大咖，通过独立演讲、报告发布、圆桌对话等多样化的形式，开启了一场场思维碰撞。

论坛现场还发布了红餐产业研究院出品的《火锅产业发展报告2025》，指出火锅的市场规模仍在继续增长，依据红餐大数据，2024年全国火锅市场规模6175亿元，同比增长5.6%，预计2025年火锅市场规模达到6500亿元。但供给端，门店数的绝对水平比去年的绝对水平要低一些，这也意味着供给端进入了剧烈的洗牌阶段。

“我们会联合不同的群体，尝试做不同模型的门店，适配不同消费群体的需求。”大龙燚火锅创始人柳鸷在现场称：去年大龙燚将广州一家10年老店进行改造，从门店装修到食材溯源，都围绕“山野”“旷野”主题进行调整，门店的年轻客群明显提升。大龙燚的球迷主题店，改造后门店营业额提升超30%，复购率也更高。柳鸷透露，大龙燚计划在成都复制一家山野风门店，同时大龙燚黑金店也将于4月初开业。

（王荣）

意大利主厨进驻太古里博舍

“在Tivano意大利餐厅开启春日里的意式风味新旅程！”日前，来自意大利米兰的Riccardo Baronchelli怀着对成都的美好，正式来到成都，担任博舍酒店Tivano意大利餐厅主厨，并推出了全新春季菜单。

“我期待把最美味的意大利美食在成都呈现，同时还会抽空多去成都街头走一走，我爱成都！”据了解，意大利主厨Riccardo Baronchelli烹饪的都是经典意大利美食。此次上新春季菜单包括三文鱼塔塔、龙虾土豆汤、蘑菇烩饭、八爪鱼手搓意面……搭配博舍首席侍酒师Cederic Yao的精选美酒，为食客们带来一场经典意式风味与美酒的邂逅，领略意大利的浪漫与热情。

居舍系列之一的成都博舍，由英国设计师事务所MAKE Architects设计。宾客抵达入口即是拥有逾百年历史、始建于清朝的中式庭院——笔帖式。Tivano意大利餐厅以精致现代的意大利料理而闻名，已连续八年荣获黑珍珠餐厅指南一钻餐厅，同时连续四年获得米其林指南入选餐厅的殊荣。

花舞人间开启第十八届杜鹃花节

百万杜鹃花海、缤纷郁金香、烂漫樱花竞相绽放，还有汉服巡游、创意市集……花舞人间第十八届杜鹃花节日前正式拉开帷幕！即日起至4月13日每日前200名穿汉服+簪花造型的游客可免费入园。

据了解，目前的花舞人间景区杜鹃花海拥有全球独有的杜鹃花瓶、花树、镂空花柱，百万株杜鹃如火如荼盛放，宛若绯红绸缎倾泻成千米“花瀑天梯”。

春日里的樱花如云似雾般绽放，粉白的花瓣在微风中轻盈舞动，仿佛一片温柔的海洋。成片的郁金香竞相绽放，五彩斑斓的花瓣随风轻舞，宛如一幅绚丽的油画。

景区内还有乐队Live+舞蹈快闪，还有各种精彩小游戏，投壶、飞盘、乒乓球投篮等。还可以体验5D玻璃吊桥，悬空俯瞰花海。参与云海划船和环游花海，在花车上俯瞰花景。