今日三月三歌仙节，除了歌舞，别忘吃4样，寓意幸福美满好运连连

更新时间：2025-03-31 11:08  浏览量：4

今日三月三歌仙节，除了歌舞，别忘吃4样，寓意幸福美满好运连连

农历三月三“歌仙节”，又称歌圩节、歌婆节。是壮族祭祀祖先、倚歌择配的传统节日。

这是一个非常隆重而盛大的节日，相传是为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，这一天除了祭祖、青年男女赶歌圩、搭歌棚、对歌、碰蛋、抢花炮、抛绣球、谈情说爱、宴饮郊游等习俗，传统美食不能少，今日三月三歌仙节，除了踏青唱歌跳舞，别忘吃4样，寓意幸福美满好运连连。

壮粽是壮族人民在三月三制作的一种特殊的传统食品，壮族人称之为粽粑。也是祭祀祖先的食物，祈福好运连连。

推荐食谱：绿豆沙馅粽子

食材：糯米5斤；豆沙馅适量；粽子叶适量。

做法：采摘回来新鲜的粽子叶，浸泡在水里，用刷子将叶子两面刷洗干净，控净水分备用。

绿豆去皮煮熟压成绿豆泥，加入适量的淀粉或糯米粉和白糖或砂糖，攥成长型粽子馅。

糯米用冷水淘洗2~3遍，控净水分备用。

包粽子：粽子叶光滑面朝上，放约半小碗糯米，两边纵向对折，将米压成长形，放上豆沙馅，上边再倒入半碗米，两边对折起来，压紧实一头折起，两边交叉捏好竖起来，把里面的糯米稍微整理一下，注意不要用力，最后另一头折回包紧，再用细竹叶当绳子绑紧即可。

包好的粽子码入锅中，加入适量多的水，大火煮开，中火慢慢的煮，一大锅粽子大约煮10小时左右，出锅。既可用作祭品，也可以作为礼品赠送给亲朋好友。

壮族地区三月三的传统美食，是吉祥如意、五谷丰登的象征。因糯米饭呈多种色彩而得名，又称乌饭。

五色糯米饭，是用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤这些植物的汁液浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。除了祭祖，五色糯米饭鲜艳诱人，色、香、味俱佳，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。还具有滋补强身，增强免疫力，美容养颜等作用。

农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗，寓意迎春祈福，幸福圆满。也是祭祀祖宗的祭品。

推荐食谱：春饼

所需食材：面粉、色拉油各适量。

做法：开水烫面，晾凉揉成面团，盖上湿布饧30-60分钟。

将面团揪成剂子，两个剂子摞起来，中间刷点油，擀成薄饼。

平底锅或者电饼铛刷底油，入锅烙，中温两面烙熟，出锅，吃的时候揭开就是两张薄饼，可以卷土豆丝、鸡蛋、肉丝、香菜、大葱等等，万物皆可卷。

农历三月三吃鸡屎藤是广西北海本地人的一种传统习俗。将鸡屎藤叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡屎藤面。味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。

推荐食谱：青团

食材：粘米粉、鸡屎藤汁、红薯、白糖各适量。

做法：新鲜的鸡屎藤叶子，洗净，加水，破壁机搅拌后过滤，留汁液，加入适量的粘米粉和成面团，可以略软一点点，喜欢甜味的可以加适量的白糖。

红薯上屉蒸熟，压成红薯泥，加入适量的白糖拌匀，晾凉攥成馅团。

取一块面团用手压扁，包上馅，包成团再把它团圆即可。

蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，码入包好的青团，大火烧开，蒸20分钟。出锅装盘。

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