地域茶饮不按常理！跳过区域直闯一线，小众风味凭啥圈粉？
发布时间：2025-11-23 14:48:49 浏览量：51
最近北上广深的茶饮店多了些新鲜面孔，藏式的柳皓方、云南的上山喝茶、新疆的茶芭蕾，这些品牌门店数量不算多，却敢直接扎进竞争最激烈的一线市场。
放在以前，地域茶饮都得先在老家稳扎稳打，积累足够门店和口碑才敢向外拓展，现在这批新秀完全不按常理出牌。
这种转变挺让人意外的，就拿藏式茶饮柳皓方来说，今年5月才在成都太古里开了全国首店，没过多久就亮相北京合生汇。
南京的山下奶市更猛，4月开南京首店，不到两个月就冲进当地饮品热门榜，接着杭州开店，现在深圳、苏州的门店都在围挡中。
云南的上山喝茶2021年才在昆明创立，在本地开了20多家店后，今年1月直接走出云南，先去上海开店，随后广州、深圳的门店也陆续亮相。
还有闽南特色的礼厚茶肆，去年5月在上海开了首店，现在深圳、杭州、沈阳等城市已经有12家门店。
新疆的茶芭蕾更厉害，主打本土奶源和鲜果，今年走出新疆后，苏州、西安、福州等地都有了它的身影，全国门店快50家了。
这些品牌少则十几家店，多则几十家，完全跳过了漫长的区域积累，直接向一线市场发起冲击。
反观以前的地域茶饮品牌，扩张路径完全不一样，茶颜悦色在湖南深耕了6年，拥有近300家门店后，才敢把出省首站选在邻近的武汉。
霸王茶姬在昆明开首店后，用三年时间在云南积累口碑，先向四川扩张，站稳西南市场后才走向全国。
阿嬷手作在广西蛰伏三年，走出广西时先试水深圳和上海，之后才逐步拓展其他城市。
本来以为“先区域后全国”是地域茶饮的必经之路，后来发现现在的市场环境变了。
一线市场消费力强，年轻人对小众文化和稀缺食材的兴趣越来越浓，这些新兴品牌刚好抓住了这个机会。
一线市场的传播效应确实厉害，一个新品牌在这里开店，很容易通过社交平台快速出圈，这种势能是在区域市场慢慢积累很难达到的。
不过这种扩张模式也挺冒险的，一线市场品牌密集，消费者选择多，想要站稳脚跟并不容易。
但这些新兴品牌似乎并不畏惧，它们靠着地域特色带来的新鲜感，在竞争激烈的市场中找到了突破口。
如此看来，地域标签的价值已经被重新定义，越小众的文化、越稀缺的食材，反而越能吸引年轻人的目光。
这些品牌能在一线市场立足，核心还是产品和场景的差异化。
以前的地域茶饮，比如茶颜悦色、阿嬷手作，虽然带有地域特色，但菜单主体还是大众化茶饮，地域元素只是亮点补充。
而现在的新兴品牌，从基底到小料都深度绑定本土食材，构建了完整的地域风味体系。
柳皓方的产品原料都是藏茶或藏地风物，岩盐、藏红花、金花藏茶都被用到了茶饮里，菜单分了四个系列，价格在15到26元之间。
上山喝茶的茶底全来自云南大山，古树生普、高黎贡乌龙都是特色，果茶里还加了酸角、话梅这些云南本地食材，20多个SKU，价格从12元到28元不等。
茶芭蕾主打益菌酸奶系列，阿克苏红苹果、库尔勒香梨、甜胚子这些新疆特色食材都是主角，定价14到28元。
除了产品，门店场景的打造也很用心，柳皓方的门店用了石、木这些天然材质，以黑色为主色调，经幡、唐卡、壁画这些藏式元素随处可见，店里还会不间断播放西藏纪录片。
茶芭蕾的设计融入了西域美学元素，艾德莱斯纹样、克孜尔石窟壁画都有体现，客座区还加入了山脉、绿洲等西域风情元素，打卡属性拉满。
很显然，这些品牌早就摸透了年轻人的消费心理。
地域风味满足了大家对新鲜口感的追求，文化场景则提供了打卡分享的素材，两者结合自然能吸引消费者主动传播。
现在的茶饮市场同质化太严重，想要脱颖而出，必须要有自己的独特标签，而地域文化和稀缺食材，刚好成了这些新兴品牌的“护城河”。
不过话说回来，新茶饮赛道现在已经开始“抢茶山”“占产区”，头部品牌也在加速布局原料产地。
霸王茶姬在云南建立了专属茶基地，喜茶也推出了贵州刺梨系列产品。
留给新兴地域茶饮品牌的时间窗口并不多，它们现在急着冲进高线城市放大声量，也是想要在供应链争夺战中抢占先机。
这些品牌面临的挑战也不少，小众地域食材的运输和保鲜都是难题，成本也比普通食材高。
一线市场不仅有头部品牌的挤压，还有本地茶饮品牌的竞争，想要长久立足并不容易。
更何况，消费者的新鲜感总有消退的时候，如何让地域特色持续吸引用户，是这些品牌需要长期思考的问题。
并非明智之举的是，有些品牌可能过于依赖地域标签，而忽略了产品本身的迭代和服务质量的提升。
地域特色只是敲门砖，真正能留住消费者的，还是稳定的口感和良好的消费体验。
毫无疑问，这些新兴地域茶饮品牌的出现，为新茶饮行业注入了新的活力，也改写了行业的扩张规则。
它们的成功，证明了小众地域文化和稀缺食材的市场价值，但能不能从“网红”变成“长红”，还要看后续的供应链建设、产品研发和品牌沉淀。
地域茶饮的一线拓疆战才刚刚开始，至于这些品牌能走多远，还需要时间来检验。
但不可否认的是，它们的出现让茶饮市场变得更加多元，也给消费者带来了更多新鲜体验。
