潘庄大集，寻找儿时的美味

发布时间：2025-11-29 15:35:37 浏览量：42

老家潘庄大集周日必逢，如期开市。星期天一大早，我从县城出发，赶潘庄大集，去寻找儿时的美味。

“咚——锵，咚咚锵——” 走进梨花里景区，村委会大楼旁，车子还没有停稳，那振奋人心的锣鼓声就从集市里传出。穿过高大的潘庄大集门楼，首先看到的是“一起赶大集”的大牌匾热烈而又温馨，广场上，道路旁，那琳琅满目的商品令人眼花缭乱；那此起彼伏的叫卖声不绝于耳。

潘庄肉圆摊位上，那金灿灿、圆滚滚的肉圆，在油锅里翻滚时发出的“滋滋”声响，那扑鼻而来的香味，笼罩了半条街，勾动着每一个路人的馋虫，它也瞬间把我拉回童年的厨房，母亲在灶台边用筷子夹起一个刚出锅的肉圆让我品尝。

豆腐摊是整个集市最有“气”场的地方之一，一辆改装的三轮车，几张长木板搭起的简易台面上，几大块方方正正、温润洁白的豆腐，躺在大号塑料托盘里，盖着微微湿润的白纱布。系着围裙、戴着套袖的年轻妇女是王家的媳妇，见我来一买就是一整板豆腐，笑着问我：“上集买了三板豆腐送人，今天又买了这么多？”

“送到南京的，响水人想吃家乡卤水豆腐啊！”我一边搭话，一边让她把豆腐两块一袋分包好。只见她刀起划过，干净利落，一块块豆腐分割上秤，婆婆在一旁打下手，帮着打包。扫码付完钱，刚转身离去，王家媳妇热情地叫住我，将一碗刚出锅的豆腐脑端到我面前，我无法抗拒那清雅的豆香，那份豆制品独有的、干净纯粹的“灵魂之味”扑鼻而来，双手接过那碗热气腾腾的豆腐脑，我似乎感到，捧起一份属于平凡生活的、细腻而真实的暖意。

“调味品桌上都有，自己根据口味加点。”她说完又忙着接待别的顾客。我自己动手，往豆腐脑上面细心放些熟黄豆碎、花生瓣、海虾皮、芝麻盐，最后，一滴香麻的香油，一撮提味的香菜，以及炸得焦香的蒜末或辣椒油，拿起调羹，轻取一勺、眯着眼睛，喝入口中，滑嫩无比，入口即化，满嘴留香。这香味，是饱满的、踏实的，喝下潘庄大集上的豆腐脑，一天都有精气神。很快一碗见底，掏出手机付钱时，王家媳妇和婆婆说什么也不让扫码：“喜欢吃再来，自家做的豆腐脑不要钱”。

豆腐摊旁的水饺馄饨摊前，村里的妇联主任带着几名志愿者帮着包水饺、馄饨，摊主忙着招揽顾客。羊肉汤锅前，两张桌子坐满了人，一碗碗冒着热气的羊肉汤端上桌子。从集市里走过，闻着空气里混杂的各种香味，听那熟悉的乡音方言，看带着露珠的瓜果蔬菜，品尝各种小吃，挑选传统手工艺品，这一切都让我感到亲切。

又一通锣鼓响起，许多人向集市北边戏台涌去，潘庄集市戏曲如期开演。鼓乐齐鸣，震撼天际，威风锣鼓，奏响盛世华章！灌南新集大鼓，以其雄浑的节奏、磅礴的气势和深厚的文化内涵，展示了乡村振兴、新农村建设的繁荣盛景；彩绸翻飞间，花船如游龙戏水，船娘子轻盈的舞步与艄公矫健的撑篙，《花船闹春》勾勒出新农村里一幅春意盎然的画卷；一扇开合间，千年风雅传承，几回转合处，万古气韵长存。看姑娘们的《花扇舞》，婀娜多姿，扇法变幻无穷，舞姿刚柔相兼，通过扇子巧妙地开合，转动，塑造出各种美丽的花朵形象，手持花扇舞春风，展现的是社区文化的内秀之美……

潘庄大集旁、戏台后面的篮球场上，一场篮球友谊赛刚刚结束，篮球队员们也赶来看演出。潘老庄猪响响庄园在戏台旁摆下两桌酒席，端上了潘庄卤点豆腐烧萝卜、清炖唐响河野生鱼、红烧草饲黑猪肉等农家美味，清一色乡村草锅烹饪。大白菜、胡萝卜、锅贴饼、草鸡、老鸭等原生态、无公害绿色食品让篮球队员们一饱口福。喝丰收美酒、听悠扬歌曲、观乡村风情、品农家野味、忆悠悠岁月，是潘庄大集最美的奉献。临近中午，猪响响庄园大厨精心为大家准备了一大锅杀猪菜，特惠价9.9元一大碗，让你回味儿时猪肉的美味!

戏台上，灌南新集晏庙村艺术团的的歌舞还在尽兴上演，下一集，滨海的文艺演出团体又将前来倾情奉献。农文旅与乡村振兴深度融合，把资源引进到村里、把目光聚焦到村里、把消费留在村里，把农产品带出村去，是潘庄大集持续为乡村振兴赋能添彩的初衷!请来了乡土戏班子助兴,吸引周围十里八村的乡亲们这里赶集，更多的城里人也来凑个热闹，图个新鲜，买个货真价实。