大雪还能种露地菠菜吗？老农说：大雪到来雪花舞，菠菜还能土里捂
发布时间：2025-12-05 18:26:59 浏览量：35
小雪节气后，白菜采后腾茬的空闲地，还能种些什么呢？之所以这样问，是因为小雪节气后，我在菜园种植的秋冬茬白菜，已经采收回家了；因为民间有“小雪收白菜，不收会冻坏”的谚语提醒；当这茬白菜采收后，土地也就闲置下来了；这些白菜腾茬后的空闲地，如果不种点什么，一直让它闲着，总觉得是一种浪费；但小雪过后，冬已渐深，气候条件越来越不适宜大部分作物生根发芽。
这白菜腾茬后的空闲地，究竟是种还是不种呢？若能种，又该种些什么呢？带着这些问题，我推开了村东头老菜农秦大爷家的大门！秦大爷是我的族中长辈，也是村里公认的种菜种庄稼的老把式；秦大爷虽年逾七十，白发染鬓；但身体硬朗，精神矍铄，平时还能扛着锄头下地干活，侍弄庄稼；闲暇之余也会在菜园中种上几畦蔬菜，自食自足；秦大爷种了数十年的菜，手中积累了丰富的种菜经验，也善于利用手中掌握的土法妙招，种出优质高产的蔬菜；当村里人遇到种菜难题时，都会向秦大爷讨教应对之策。
当我跨进秦大爷的大门后，看到秦大爷正在院中摆弄农具；我上去问候一番，随后说明来意；秦大爷沉思了片刻，然后对我说道：“大雪到来雪花舞，菠菜还能土里捂；眼看大雪节气就要到来了，这白菜采收后的腾茬地，就种点“土里捂”菠菜吧”！听罢秦大爷的这番回答，我心中暗自嘀咕：“按节气来讲，早就过了菠菜的适播季节了；况且这土地即将封冻，此时还能种下菠菜吗？”秦大爷看出了我满腹怀疑的心思，他站起了身子，拉着我的手笑呵呵的说：“别站在院子里了，怪冷的；走，到屋里去喝口热水，我来给你讲讲这菠菜“土里捂”的门道“。
什么是“土里捂”？
进了秦大爷的堂屋，我找了个板凳坐下，秦大爷抿了一口热茶缓缓说道：“这土里捂啊，也就是咱们庄稼人常说的“埋头”或“寄籽”种法；它是让菠菜种子，在不适宜发芽的时节种下，寄居在土壤里；然后利用土壤保温湿润的特点，让种子充分吸收水分，软化种壳，浸润胚芽，并让种子在低温环境中迅速完成春化进程；当温度条件达到菠菜种子萌发需求时，菠菜会迅速生根发芽出苗，并旺盛生长‘”。
秦大爷看见我听得有些吃力，他又说：“简单一点讲，这土里捂菠菜，就是在土地封冻前，把种子播进土壤里，不让它在土壤中立即生根发芽，而是让种子在土壤中安然过冬；等到来年春暖花开时，它们自己就会破土而出”；“让种子在土壤中过冬，这不把种子冻坏了吗？”我疑惑的问道；秦大爷笑笑说：“我给你举个例子吧！这土里捂的菠菜种子，就像是在土壤里睡了个长觉；种子呆在土壤里，上面有积雪覆盖，下面有地温保护，种子会在土壤中呆的好好的，不用担心它们会被冻坏”。
秦大爷接着说：“菠菜耐寒，种子也耐寒，在不属于极寒的偏冷地区，菠菜种子能在低温下存活，正是这一特点，它让它有了土里捂种法；像小油菜、芫荽也能用土里捂种法；这土里捂种法，就是摸清了菠菜的性子，知道它能在土里扛过寒冬，才想出的这个法子”。
种“土里捂”菠菜有何好？
“菠菜这土里捂种法，好处有很多；你看，这不是就解决了你家冬闲地不知种不种、不知种什么的难题了吗？”秦大爷继续说道：“种土里捂菠菜，随便撒点种子，收与不收咱不看重，收多收少也不是很重要；关键咱这冬闲地不再闲着，不会被白白浪费；何况这土里捂菠菜，等到来年春早时，多多少少会有些收成的；当这一批春早菠菜长成后，除了自食自足外，吃不了的菠菜拿到集市上售卖，说不定能卖上个好价钱，这不就是额外一笔收入吗”？
秦大爷又说：“种土里捂菠菜，比种早春菠菜省时省力，还能抢早上市；你看，咱在大雪时节种土里捂菠菜，土壤尚未冰封；翻地整地不费劲，简单撒些种子，搂搂耙耙就能了事，可谓省时省力；你再想想来年开春种春菠菜，那时春地刚化冻，土壤湿漉漉的；等能下地翻地整地再播种，拖拖拉拉就到清明时节了；这个时候，咱在去年大雪节气种下的这茬土里捂菠菜，已经长得绿油油一片了；大致算来，这土里捂菠菜能提早半拉月上市，市场紧缺，菜价自然不会差”。
秦大爷再说：“用土里捂办法种菠菜，无病虫滋扰品质佳味道美；这大冬天，菠菜种子在土里捂一季，土壤中的病虫大多被冻没了；而且，经过低温处理的种子，抗病能力会更强；来年春天，这土里捂种的菠菜会长得健健康康的。再者，这经过低温慢长的菠菜，纤维更细腻，口感会更甜润；因为它们在低温环境下慢慢积累养分，不像春菠菜急急忙忙长起来；你大娘都说，这土里捂菠菜做汤，颜色翠绿，味道鲜甜，跟平常的菠菜就是不一样。”
大雪节气，怎样种“土里捂”菠菜？
听了秦大爷的这番介绍，我对土里捂菠菜有了大致的了解；我觉得土里捂菠菜，是一种智慧之举，是一种值得学习和尝试的种法；但是，我又忍不住的问秦大爷：“这菠菜土里捂种法优点多多，究竟该怎样具体操作呢？”秦大爷想了想，起身对我说：“走，我带点种子，到菜园里，我种点土里捂菠菜让你学学；理论说再多，不如让你亲自上手一回”。
秦大爷从抽屉里拿出一包菠菜种子，打开后对我说：“这土里捂菠菜种子，要选耐寒性强的种子，别种生长期较短的春夏品种，那样的品种不经冻”；秦大爷指着包里的种子：“你看这种子，籽粒饱满、颜色鲜亮、大小匀称、没有虫嗑鼠咬、没有霉变受潮；这是我自己收集、自己留存的种子；秦大爷继续介绍说：”这土里捂菠菜种子，我们不要求它们播后发芽出苗，所以不用泡水催芽，干种下播即可“。
说罢，秦大爷领我到了他家的菜园，他选了一平方地势稍高、但排灌性能良好的空闲地，让我深翻20厘米左右；在翻地前，秦大爷从菜园边找来了一桶腐熟农家肥，并又回家拿来一把氮磷钾复合肥撒施均匀后，才让我翻地；秦大爷强调：”种菠菜，尤其是土里捂菠菜，农家肥可多施，化肥要少施，尤其是氮肥要慎施“；翻地后，秦大爷又让我将大块土块碾碎，他亲自用搂耙工具仔细搂耙了几遍；这片土地被秦大爷整理的非常细平疏松；秦大爷指出：“种土里捂菠菜，土壤里不能有大坷垃；菠菜种子不算大，如果土粒太大，种子容易落空，不能与土壤紧密接触，种子就发不了芽。
秦大爷抓了把整理过的土壤对我说：“虽然大雪节气即将到来，土壤即将昼消夜冻；但白天温度尚高，表层土壤能化开；即便夜间有微冻，但下层土壤没有冻实；这时候播种土里捂菠菜，种子能吸收水分，又能在土壤封冻前进入休眠状态，正合适”；秦大爷指出：“播种土里捂菠菜，最好选在晴天中午进行；中午光照好，种子周围有地温储存；等到夜间，表层土壤有微冻现象时，种子能被冰冻”锁“在土里，不再怕风刮鸟啄”。
说罢这番话后，秦大爷将种子均匀撒播到畦面上，然后用耙子轻轻搂耙了一遍，接着又用畦边土覆盖一厘米左右；秦大爷强调说：“播种土里捂菠菜，播种量要比正常播期多播两成左右；因为冬天可能会有一些损耗，多撒一种种子，会为来年开春菠菜出齐苗留有余地；撒播时，尽量撒播均匀，别一撒一堆；也不要盖土过多；盖土后，可用木板轻轻拍打土壤，让种子与土壤紧密接触”。
秦大爷告诉我：“这土里捂菠菜播种后，还不算完事；咱得找些稻草、麦秸、或苞米皮、或枯叶覆盖到播后畦面上，覆盖厚度3至5厘米；这样做既能保持地温，又能保持墒情；等到来年春天大地解冻时，这层覆盖物还能起到避免土壤板结，帮助菠菜出齐苗、出好苗的好处”；秦大爷继续强调：“土里捂菠菜播种后，如果冬天积雪太厚，要及时清除一部分积雪，以防积雪融化积水过多泡发了种子”。
“等到来年春天土壤解冻时，要及时撤除覆盖物”；秦大爷说“但不能一下全部撤除，要分批撤除，让菠菜循序渐进式的适应外界环境与温度”；“当这茬土里捂菠菜出苗后，如果出苗过于密集，要适当间苗，给菠菜保持合理的生长空间；春天地温低，不要着急浇水，等菠菜长至3至4叶时，如果土壤的确干旱，可浇小水改善墒情；浇水可结合增施稀薄粪水一并进行，但要少施速效氮肥，薄肥勤施即可。
概述
土里捂菠菜播种后，秦大爷直起他那略微佝偻的腰，语重心长的说：”这土里捂种法看起来是一项种菜技术，其实是一种智慧；这“土里捂”的法子，捂的不只是菠菜，捂的是咱对自然的敬畏，是对传统的赓续传承”；大雪到来雪花舞，菠菜还能土里捂——这不仅仅是一句农谚，它更是一种与自然共处的哲学，一种历久弥新的生存智慧。或许，我们真的需要学会“土里捂”的智慧。我们要学会在忙碌的生活中停下来，放慢脚步，去感受自然的美好和力量，就像菠菜种子在土里耐心地等待春天一样。
