码头复兴，胡辣汤产业园启航！中州历史名镇北舞渡焕发新生机

发布时间：2025-12-08 13:02:40  浏览量：23

清晨的沙河之上，薄雾轻笼，一缕醇厚香气悄然弥漫。这碗承载着百年历史的北舞渡胡辣汤，不仅镌刻着古码头的繁华记忆，更在新时代的浪潮中，开启了产业发展的崭新篇章。

北舞渡镇是河南省漯河市舞阳县下辖的中州历史名镇，镇区被沙河、灰河、泥河三河环抱，国道G329与G240在此交汇，形成 "三河环绕、两纵交汇" 的地理格局，明清时期依托沙河航运优势，成为豫中水陆交通要道与商贸枢纽，商贾云集、店铺林立，素有 "拉不完的赊旗店，填不满的北舞渡" 的盛誉。

（俯瞰北舞渡镇）

如今的北舞渡镇兼具历史底蕴与发展活力：作为省级小城镇建设重点镇，2022 年 4 月入选农业产业强镇创建名单，2025 年 5 月成功获评第七届全国文明村镇。以胡辣汤产业为核心特色，其胡辣汤历史可追溯至北宋末年，2024 年 5 月《北舞渡方便胡辣汤》《北舞渡方便胡辣汤生产规范》《北舞渡胡辣汤烹饪技艺》三项团体标准正式发布，推动传统小吃向产业化升级，形成了闪记、李记等老字号品牌集聚区。同时依托贾湖遗址建成农文旅示范带，串联田园综合体、沙河湿地等资源，打造出 "听笛品汤穿古今" 的文旅融合发展模式，2024 年五一假期以来仅贾湖村相关业态已累计接待游客超 20 万人次。

北舞渡胡辣汤的烟火气，源自千年古镇的漕运荣光。作为历史上重要的漕运枢纽，北舞渡曾商船云集、客商络绎，往来行人对便捷可口的热食需求迫切。当时民众便以牛羊肉、面筋、粉条为主要原料，搭配数十种香料精心熬煮，北舞渡胡辣汤应运而生。一方面，码头的旺盛需求滋养了胡辣汤的独特风味；另一方面，胡辣汤的鲜香滋味留住了过往行人，二者相互成就，使 “北舞渡胡辣汤” 的名号随漕运商船传遍中原大地，成为极具地域特色的饮食符号。

时光流转，漕运的繁华虽已成为历史，但北舞渡胡辣汤的经典滋味始终未变。手工熬制的汤底浓稠醇厚，胡椒与辣椒碰撞出层次丰富的独特香气，牛肉片软烂入味，面筋充分吸纳汤汁，入口暖意蔓延全身。这既是深植于漯河人骨子里的味觉记忆，更是漯河代代相传、值得珍视的饮食文化遗产，承载着当地民众的乡愁与情感。

为推动传统名吃焕发新活力，落实 “食品工业、食品文化、食品品牌、美食名城建设”四篇文章一起做的工作部署，我市积极探索胡辣汤产业规模化发展路径。11月28日，舞阳县联合市国有资本投资有限公司、中原食品实验室，正式签订胡辣汤产业园项目合作协议。该举措为北舞渡胡辣汤注入科技与产业动能，是推动其从 “小作坊” 生产模式向 “大产业” 发展格局跨越的关键一步，对提升漯河食品产业竞争力、传承饮食文化具有重要意义。

随着沙河整治项目的持续推进，北舞渡码头恢复工作已提上日程。未来，舞阳县将围绕码头恢复，新增驿站设施、贯通堤顶通行道路，着力打造集生态观光、文化体验、休闲度假于一体的复合型旅游线路。届时，游客可沿沙河畔的古码头漫步，沉浸式感受漕运古镇的历史韵味；走进胡辣汤产业园，近距离见证传统名吃的现代化生产过程；最后步入老字号店铺，品尝刚出锅的热辣胡辣汤。历史底蕴、产业发展与味觉体验在此深度交织，一幅生动的农文旅融合画卷将徐徐展开。

当古码头帆影重映沙澧河、产业园生产线启动运转、胡辣汤香气飘向更远方，北舞渡正以全新姿态，诠释传统与现代共生、文化与产业共兴的理念。期待未来走进北舞渡，我们既能在古色古香中寻味历史，也能在产业园区里见证未来，更能在一碗热辣鲜香的胡辣汤中，读懂漯河的烟火气息与长远发展愿景。