“会跳舞的牛肉”成清明假期美食顶流！高明牛街人潮涌动

发布时间：2026-04-10 11:20:30  浏览量：1

清明小长假，当大多数人选择踏青赏花时，粤港澳大湾区的一众“老饕”却将目的地锁定在了佛山高明。继“莫氏鸡煲”热度未平，

高明牛街凭借“会跳舞的牛肉”接力成为清明假期的美食顶流

，来自广州、深圳、珠海、顺德等地的游客不惜驱车数十公里，只为那一口从屠宰到上桌仅需10分钟的极致鲜甜。

“这里的牛肉上桌时还在动！”这是清明期间，来高明牛街打卡的珠海食客发出的感叹。高明牛街之所以能在这个假期迅速“出圈”，依托的是其背后

宁汇肉联厂打造的“屠宰—加工—餐饮”一体化极鲜供应链

。

不同于其它地方肉品需要冷链配送，高明牛街采用独特的“楼上宰牛、楼下烹鲜”模式。据现场工作人员介绍，

牛肉从隔壁的屠宰车间完成宰杀，到被切成薄片端上游客的餐桌，全过程最快仅需10分钟

。牛肉上桌时仍在微微颤动，这种肉眼可见的新鲜度，正是“会跳舞的牛肉”这一IP的由来，也彻底征服了口味挑剔的大湾区食客。

4月4日至6日，高明牛街迎来了客流最高峰。

下午3点，虽然牛街内的食肆刚刚开始准备营业，但无论是卖肉档还是切肉档，都已经排起了长龙。来自广州的自驾游客李先生告诉记者：“我们中午12点就到了，怕没位置。结果发现还是来晚了，前面已经排了很多人。”

这一波高明牛肉的爆火，与头部美食博主的影响力密切相关。

千万粉丝博主

刘雨鑫

的探店视频在这个假期前夕持续发酵。有趣的是，此前刘雨鑫带火的“莫氏鸡煲”因生意过于火爆，老板一度被逼到“喊话劝退”食客。

而这一次，刘雨鑫转战高明牛街，无意中形成了“分流”效应。让高明牛街在这个清明假期承接了莫氏鸡煲溢出的巨大流量，成为大湾区“吃货”们的新选择。

高明牛街的魅力不仅在于“鲜”，更在于其丰富的业态。这条经过升级改造的美食街布局了“鲜、奇、百、雅”四大功能区。

对于追求本味的广东老饕，

清水粥底火锅

是必选项。沸腾的粥油裹住薄切的鲜牛肉，只需涮烫数秒，入口滑嫩鲜甜，这是对优质食材的最高礼遇。而对于口味偏重的年轻人，

炭烤牛肉

和

铁板牛肉

则更受欢迎，外皮焦香微脆，内里汁水丰盈，搭配秘制蘸料和生菜，一口封神。

此外，街区内的工业风涂鸦墙、裸眼3D屏以及丰富的打卡装置，也让这里不仅是个美食街，更是一个适合拍照分享的潮流聚集地。

文/高明融媒曹敏玲