胡辣汤：有必要讲究正宗？有必要去原产地喝？逍遥胡辣汤，我来啦

发布时间：2025-05-14 18:20:07  浏览量：2

【逍遥镇，我来了。在这里喝碗胡辣汤是什么感觉？】河南胡辣汤品牌很多，各有各的特色。但如果从胡辣汤历史发展的角度来说，其实，河南就两种胡辣汤：1、河南漯河舞阳北舞渡胡辣汤；2、河南西华县逍遥镇胡辣汤。其他品牌的胡辣汤都是后来发展分支演化而来。

有幸从小生活在漯河，由于有这样的先决条件，不管是北舞渡胡辣汤，还是逍遥镇胡辣汤，我都品尝过。亦或者说，今天早上喝北舞渡，明天早上喝逍遥镇胡辣汤，而且还能变着花样喝两掺，你说开心不开心。

在很多人的观念中，喜欢哪一个地方的美食，总想远道而来，吃个正宗的口味。比如北京烤鸭，必须去北京选择全聚德的烤鸭。

针对胡辣汤来说，很多人也有这样的情结。其实，说真的，不必纠结什么正宗口味，不管是北舞渡胡辣汤，还是逍遥镇胡辣汤，有一个城市，两种胡辣汤兼而有之。这个城市叫漯河。北舞渡距离漯河35公里，逍遥镇距离漯河32公里，漯河市正好在两大胡辣汤品牌发源地中间。而且，你从地图上看，不管是北舞渡还是逍遥镇，虽然他们一个属于漯河一个属于周口，但他们都属于沙河流域。

不过，喝正宗的胡辣汤必须去它的原产地这样的情结，很多人都有。我也一样，而且根深蒂固。翻看地图，我发现河南西华逍遥镇距离我所在地只有20公里。这个意外的发现，一下子点燃了我一定要去逍遥镇喝一碗胡辣汤的热情。

俗话说：择日不如撞日。5月13日风和日暖，我出发去了逍遥镇。我选择的路线是从漯河市城乡一体化区黑龙潭镇出发，沿着省道330向东，过址坊镇，一路东去，不拐弯。

一路上没有堵车，除了来往大货车的疾驰，惊吓到我之外，满眼的是即将成熟的麦浪飘香，大约一个多小时，我就到了逍遥镇。

从西边进入逍遥镇，这条穿镇而过的省道330，更名为交通路，成为逍遥镇的主干道，横贯东西。首先，映入眼帘的是一栋非常高大上的临街建筑叫国家级非遗逍遥镇胡辣汤制作技艺传习中心。我驻足停留片刻，想进去一探究竟，发现悬挂标牌的门紧闭着，我也不好意思打扰了。

继续前行一段，看到路南侧有一栋三层仿古建筑上书红色醒目大字逍遥胡辣汤，右下方有竖排2个繁体字：總店。下方门头上有著名书法家题写的8个金色大字：高群生胡辣汤縂店。或许是已经过了早上的饭点，门口有点冷清。

继续向前走，经过逍遥商贸城、我来到了逍遥镇十字路口。和址坊镇的冷清、寂寞相比，逍遥镇可热闹多了。镇上的十字路口还有点小堵，用一个成语车水马龙比喻，真的不为过。

这里有三家胡辣汤店分别是老杨家、老王家、老佟家。面对这三家都标有胡辣汤金汤縂店，我一时有点犯难，该去哪一家胡辣汤店尝鲜呢。我想，这是很多第一次来逍遥镇的朋友，都可能遇到的难题。

5块钱一碗的胡辣汤

正好遇见路边一个阿姨。询问她之后，知道她是本地人。我问：“逍遥镇三四家胡辣汤店，哪家最好喝呢？”阿姨上下打量我一番后，笑着说：“都好喝。各有各的味道。喝哪一家的都中。”不知道阿姨是不是和他们四家胡辣汤店有什么关系，居然哪一个都不得罪。阿姨做人还真有一套啊。

10元钱一碗的胡辣汤

既然问不出来，我自然有办法。关于美食，哪一家好吃，如果你有选择困难症，就看哪一家的食客多，门口停车多，哪一家的生意好，就选择哪一家。这么说，是不是有点绕呢。

我再次环顾了一下十字路口的三家店后，目光落在了老佟家胡辣汤店。老佟家胡辣汤店门口停满了电动车，不时还有顾客前来打包带走的。看到这一番情景，再看其他两家店门可罗雀，于是，我坚定双脚走进了老佟家胡辣汤店。首先，我要了两个高炉烧饼。在盛汤区，据盛汤的阿姨说：“胡辣汤有两种，一种5块钱一碗，另一种10块钱一碗。”我问，这两种胡辣汤有啥区别呢。阿姨简单粗暴地说：10块钱的，肉多。于是，我要了一碗五块钱的胡辣汤。

走进胡辣汤大厅，我有点不敢相信。上十点了，喝胡辣汤的人还这么多。说坐满有点夸张，但三分之二的座位都有食客在就餐，所言不虚。

一块钱一个烧饼

我一边吃，一边看进进出出的食客。邻桌是一家三口，一对年轻的夫妻和一个孩子。知道他们就是逍遥本地人后，我见缝插针问女食客：“三家胡辣汤店都在一块开，竞争肯定激烈。但哪家的最好喝？”她说：“以前都喝对面老杨家的，现在都喝老佟家的。你看就他家生意好。”

邻桌这位女食客话不多，但充分说明了一点。哪家人（食客）多那家生意好。哪家生意好，就说明那家胡辣汤好喝。

邻桌三口之家吃完饭离开了，我继续品尝这家的胡辣汤。我还是想知道5块钱一碗的胡辣汤和10块钱一碗的胡辣汤究竟有啥区别。于是，我问正在收拾桌上碗筷的胡辣汤店服务员。只听这个女服务员说：“你再喝一碗10块钱的胡辣汤不就知道了嘛。”听她这么一说，还真是这个理。给你说不清楚，只要喝一碗，自己品味其中区别，不是更好嘛。

正想着这事呢，一个年纪约70岁左右身穿白短袖的大爷，端着一笼屉包子走过来落座。他的目光不时扫向盛汤处，期待着他的胡辣汤赶紧端过来，就可以胡辣汤就包子，大快朵颐了。

等了一会儿，大爷的胡辣汤还没有来，他可能发现，食客都是自己把汤端来，他才回过神来，走过去用一个托盘把自己的胡辣汤端过来。

得知大爷是从河南省鄢陵县过来的。同为外地人，我俩就开始边吃边聊起来。大爷说，他曾经来过一次，喝的是老高家胡辣汤，也就是逍遥镇西头路南侧第一家。当时他们的胡辣汤特别火，后来不知为什么就不行了。现在老佟家胡辣汤火起来了。

同样的问题，我抛给了这位大爷。大爷说，我喝的也是5块钱一碗的。谁知道10块钱一碗的什么味道。可能就是肉多一点。也可能是羊肉胡辣汤。

得不到想要的答案，让我的好奇心爆棚。既然来了，我决定再来一碗，一定要尝尝10块钱的胡辣汤。当我把10块钱一碗胡辣汤端过来时，我北边邻桌的一对小夫妻问我：“一碗不够喝，再来一碗啊？”我打趣道：“碗太小，得来2碗。”

说实在的，当10块钱一碗的胡辣汤一入口，我顿时感觉到不一样了。首先、10块钱一碗的胡辣汤性温，味道没有那么刺激的你口腔。其次、10块钱的胡辣汤还添加了一味中草药。具体中草药叫啥，我也不知道。再次、10块钱的胡辣汤，就像大家以为的肉多。”

吃饱喝足，从胡辣汤店走出来。我在附近转了一圈。给我的感受是，逍遥镇不但胡辣汤店多，销售胡辣汤厨具的也有两三家，还有卖有关胡辣汤的各种佐料的。能理解，这也是胡辣汤发展的一条龙服务，相互协作，相互配套，也算是一种产业链吧。

除了胡辣汤外，逍遥镇值得说道的，还有逍遥商贸城、小塔寺集贸市场。等以后有时间再说说它们的故事。