怎么吃海参有营养？海参能天天吃吗？生吃海参一天吃多少？

更新时间：2025-03-13 11:30  浏览量：1

在丰富多样的海鲜家族里，海参的模样实在是不太起眼。瞧瞧那些螃蟹，张牙舞爪，威风凛凛；大龙虾更是霸气十足，身披坚硬外壳，挥舞着大钳子。再看海参，身形细长，表面布满肉刺，就像个低调内敛的 “隐士”，模样着实有些 “抽象”。可千万别以貌取 “参”，一旦谈起营养价值，海参在滋补界那可是相当有话语权，被人们赞为 “海底人参”，深受养生爱好者们的青睐。很多人都知道海参是个好东西，吃了能调养身体，可具体怎么吃才能最大程度吸收营养？能不能每天都吃？生吃的话又有哪些讲究？接下来，咱们就好好唠唠这些大家关心的问题。

海参凭啥能在滋补界 “出圈”

海参的营养价值，在海洋生物中绝对能排得上号。它身上满满都是对人体有益的宝藏成分，富含高蛋白、低脂肪，还有丰富的胶原蛋白、海参皂苷，以及多种微量元素和维生素，这些营养物质让海参在滋补界稳稳占据了一席之地。

先来说说这高蛋白、低脂肪的特性。每 100 克干海参里，蛋白质含量轻轻松松就能超过 50%，可脂肪含量却少得可怜，简直就是健身人士眼中的 “理想食材”。想象一下，在追求健康饮食和完美身材的道路上，海参既能满足补充蛋白质的需求，又不用担心摄入过多脂肪，这谁能不爱？

再看看海参皂苷，这可是个 “厉害角色”，它就像是人参皂苷的 “海洋兄弟”，有着强大的生物活性。它能像小卫士一样，帮我们增强免疫力，让身体更有抵抗力，还能有效抗疲劳，让疲惫的身体重新充满活力，甚至在调节血糖方面也能发挥作用，守护我们的身体健康。

提到美容，很多人首先想到的可能是猪蹄，可海参里的胶原蛋白含量，那可比猪蹄高多了，堪称天然的 “美容圣品”。经常吃海参，补充胶原蛋白，能让我们的皮肤更加紧致有弹性，减少皱纹的产生，让肌肤焕发光彩。

还有那些微量元素和维生素，像锌、铁、硒等，在我们身体里发挥着重要作用。锌元素对身体的生长发育和生殖系统健康至关重要；铁元素是造血的关键原料，能预防缺铁性贫血；硒元素则具有抗氧化作用，帮助身体清除自由基，延缓衰老，增强体质。海参里富含这些元素，就像一个营养宝库，为我们的身体提供全方位的滋养。

海参吃法大比拼：哪种最能 “锁” 营养

海参的吃法多种多样，清炖、红烧、煲汤、凉拌，甚至还有人尝试生吃，不同的吃法对营养的保留程度可大不一样。

清炖海参堪称最温和的吃法，就像一位温柔的守护者，能最大程度地保留海参的营养。把泡发好的海参，配上几颗枸杞、几片姜片，放入砂锅中，用小火慢慢炖煮。随着时间的推移，汤汁逐渐变得浓郁，海参的营养也慢慢融入其中。这种吃法，特别适合那些体质虚弱、消化能力不太好的人。清炖出来的海参，口感软糯，营养丰富，既能滋补身体，又不会给肠胃造成太大负担。

红烧海参，那浓郁的味道和诱人的色泽，光是看着就让人垂涎欲滴。不过，在享受美味的同时，也得知道，红烧海参加入了大量的调料，还经过高温烹饪。虽然味道更上一层楼，但高温可能会破坏一部分海参中的活性成分，尤其是海参皂苷。所以说，红烧海参偶尔吃一吃，满足一下味蕾没问题，但要是想让海参的营养发挥到极致，这种吃法就不太推荐啦。

凉拌海参也是个不错的选择。把泡发后的海参切成薄片，加入蒜泥、香醋、酱油等调料，简单地拌一拌。这样做，既能保留海参的营养，又能让海参的口感更加爽滑。凉拌海参制作简单，营养流失少，特别适合在炎热的夏天食用，清爽可口，让人食欲大增。

说到生吃海参，很多人觉得这样能最大程度地保留营养，听起来确实很养生。但实际上，这里面存在一定风险。海参生活在海底，那里的环境复杂，海参可能携带细菌或者寄生虫。要是直接生吃，这些 “不速之客” 就有可能进入我们的肠胃，引起肠胃不适，严重的甚至会导致食物中毒。所以，如果真的想尝试生吃海参，一定要选择经过严格处理的海参，并且确保海参的来源安全可靠。

海参虽好，可别贪多

海参的营养价值高，这是大家都知道的，可这并不意味着我们就能天天大量地吃。任何好东西，一旦过量，都可能带来问题，海参也不例外。

海参富含高蛋白，这原本是它的一大优势，可要是每天吃大量的海参，就相当于摄入了过多的蛋白质。我们的肾脏就像一个勤劳的 “清洁工”，负责处理这些蛋白质的代谢产物。如果本身肾功能不太好，长期大量摄入高蛋白食物，肾脏就会不堪重负，增加肾脏的工作压力，对肾脏健康造成不利影响。

别看海参的脂肪含量低，它的胆固醇含量可不能忽视。对于那些本身就有高血脂、动脉硬化等问题的人来说，过量食用海参，可能会让血脂进一步升高，加重病情。所以，在吃海参的时候，一定要控制好量，避免给身体带来额外的负担。

海参里丰富的胶原蛋白，虽然对皮肤好，可这种蛋白质相对来说不太容易消化。尤其是对于肠胃功能比较弱的人来说，吃太多海参，肠胃可能会 “抗议”，出现腹胀、消化不良等症状。所以，肠胃功能欠佳的朋友，在吃海参时更要谨慎，选择合适的吃法和适量的食用量。

那么，到底怎么吃才合理呢？对于普通人群来说，每周吃 2 - 3 次海参就可以了，每次食用 50 - 100 克泡发后的海参，这样既能补充营养，又不会给身体造成负担。对于体质虚弱、术后正在恢复的人，可以适当增加一点摄入量，但也不建议超过每天一只。而肠胃功能较弱的人，最好选择炖煮的方式，让海参更加软烂，便于消化吸收，同时也要注意控制食用量。

生吃海参：谨慎尝试，把握好量

如果有人非要尝试生吃海参，那可得格外小心。一天的食用量最好控制在 1 - 2 只中等大小的海参，换算成泡发后的重量，大约是 50 克。这个量既能保证摄入一定的营养，又不会给肠胃带来太大的负担。

在生吃海参时，还有几点注意事项一定要牢记。首先，要选择正规渠道购买海参，确保海参没有受到污染，安全可靠。买到海参后，一定要清洗干净，可以用淡盐水浸泡一会儿，这样能去除海参表面可能残留的杂质。在食用时，不妨搭配一些姜丝、柠檬汁等食材。姜丝能起到一定的暖胃作用，柠檬汁则可以增添独特的风味，同时还能中和一下海参的寒性。不过，要是在生吃海参后，感觉肠胃不太舒服，那就别再坚持了，赶紧停止生吃，把海参做熟了再吃，以免对身体造成更大的伤害。

海参虽然营养丰富，但它终究只是我们日常饮食中的一部分，并不是 “包治百病” 的神奇药物。想要拥有健康的身体，不能仅仅依靠吃海参，还得保持合理的饮食结构，摄入各种不同的营养物质；适量运动，让身体充满活力；养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠。只有做到这些，我们才能真正拥有健康。海参可以作为健康饮食的一个补充，但千万不要盲目迷信它的功效，也别一味追求高价海参，适合自己的才是最好的。下面给大家分享一个简单又营养的海参食谱：

枸杞红枣炖海参食谱

食材准备

泡发好的海参 2 只。泡发海参可是个技术活，得提前做好准备，让海参充分吸收水分，变得软糯可口。

枸杞 10 克。枸杞色泽鲜艳，富含多种维生素和矿物质，有很好的滋补作用。

红枣 5 颗。红枣香甜可口，能补血养颜，为这道汤增添独特的风味。

生姜 2 片。生姜能去腥气，还能起到暖胃的效果。

清水 500ml。足够的清水才能炖煮出浓郁的汤汁。

烹饪步骤

把泡发好的海参切成小段，放在一旁备用。切海参的时候要小心，别切到手哦。

在锅里加入适量的水，放入切好的生姜片。等水烧开后，把切好的海参放入锅中。这一步能去除海参的一些腥味，让汤的味道更纯正。

盖上锅盖，用小火慢慢炖煮 20 分钟。炖煮的过程中，能闻到淡淡的香味逐渐散发出来，让人忍不住期待。

20 分钟后，打开锅盖，加入准备好的枸杞和红枣，再继续炖煮 10 分钟。这时候，汤汁变得更加浓郁，红枣和枸杞的味道也充分融入到汤里。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】