德清舞阳街道：开展乡厨培训 守牢农村集体聚餐食品安全防线

更新时间：2025-03-19 16:51  浏览量：1

潮新闻客户端 通讯员 姚燕峰

3月18日，由舞阳街道食安办牵头，联合舞阳市场监管所，开展了“乡厨”技能提升培训活动，本次活动旨在为全面防范农村集体聚餐食品安全风险隐患，增强相关从业人员综合素质，提升乡厨食品安全技能，全面防范事故发生，守牢农村集体聚餐食品安全防线。

培训过程中，市场监管所工作人员围绕农村家庭集体聚餐食品安全申报（备案）、备案登记、现场指导、食品加工制作环境选择、制作操作规范、留样管理、如何预防食物中毒、食物中毒应急处置等方面，引用相关案例对农村集体聚餐存在的风险点、农村集体聚餐的食品安全风险防控及集体聚餐食品安全管理等内容作了详细的分析，乡厨在实际工作中要严格落实好申报、留样、持有效健康证上岗，严把食品原料采购和贮存，及时做好餐具清洗和消毒工作，确保食品安全，并针对现场提出的问题进行详细解答。同时对制止餐饮浪费、野生菌食用安全、夏季预防食物中毒等问题进行宣讲。

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