放平心态慢慢走，人生也能过得去

发布时间：2025-08-29 06:06:31 浏览量：2

以好吃、会吃，闻名的“老顽童”蔡澜离世了，但他的智慧却凝结在文字中，留在了人间。如今的世界纷纷扰扰，每个人都像穿上了“红舞鞋”在不停地旋转，生怕被别人落下，而蔡澜先生却告诉你：人生哪有什么要紧事，慢慢走，也过得去……

在《歇会儿》中，蔡澜先生看似漫不经心的叙述，却讲述了很多重要的问题。比如开篇第1️⃣章，就讲述了中国人的基本礼仪：“见到比自己年长的，都以‘先生’称呼；遇到比我们年轻的，都叫‘兄’。”现在知道这种叫法的，怕是不多了吧！

受西方影响，对长辈直呼其名的，有之；没有称谓，直接阐述内容的，也不乏其人，而独属于中华五千年文明的礼节、礼貌却被慢慢忘记，实在是可惜。正确的礼节、礼貌，更要从小教导，成年人的一举一动都是言传身教的榜样，学会了相互尊敬，少了纷争天下也就太平了。

蔡澜先生谈美食，从不对食材的选择有苛刻的标准，寻常食材做出的美味，他也大加赞赏，比如大连的焖子、青岛的凉粉，越是寻常食物越能带来意想不到的感觉；而有些食材虽说是品质上佳，却因制作工艺而咀嚼困难，他也毫不客气的支出，哪怕是山东的大螺、鲜活的海参、土鸡烧的鲍鱼。最爱蔡澜先生这种爱恨分明的态度，为了美食不怕得罪人。

很多人都想开餐馆，可是总有失败的人，谁不想知道成功的秘诀呢？蔡澜先生很贴心地“采访”到了墨尔本万寿宫的掌门人刘华铿，刘先生坦诚地谈到了对顾客的服务要做到“冷眼旁观”的地步，客人不叫绝不上前主动搭讪，要留给客人足够的空间品尝美食，要永远记住客人是主，服务员是仆的道理…… 能将服务理念理解到如此地步，活该人家发财呀！