鼠标与灶勺共舞，仲景故里的养生Style大赛潮翻了

发布时间：2025-09-20 16:43:00 浏览量：1

□记者安伟杨璐刘广辉实习生陈俐颖文记者王晓伟图

9月19日下午，2025年南阳市药膳技能大赛热烈闭幕。在经历了上午烟火升腾的实操竞技后，下午2：30，22组共计88名选手迎来了静谧而紧张的理论考试，为这场舌尖上的“仲景智慧”大比拼画上圆满句号。

本次大赛由南阳市中医药管理局联合南阳市卫生健康体育委员会、南阳市人力资源和社会保障局、南阳市商务局、南阳市文化广电和旅游局、南阳市市场监督管理局、南阳市总工会和宛城区人民政府共同举办，南阳市中医院承办，南阳仲景养生药膳协会和大河健康报协办。大赛以“仲景故里，康养南阳”为主题，旨在挖掘仲景膳食养生创新潜能，彰显“仲景药膳”特色魅力，推动中医药产业高质量发展，助力健康南阳建设。

南阳市人民政府副秘书长李菡，中国药膳研究会常务理事、药膳孵化应用专委会主任委员元旭鸿，中国药膳研究会孵化应用专委会秘书长刘品，中国中药协艾草专业委员会主任委员张长河，南阳市人力资源和社会保障局四级调研员林新春，南阳市市场监督管理局四级高级主办宋兵，南阳市总工会三级调研员艾剑，南阳市中医药管理局中心主任王晓星等出席闭幕式。

比拼理论，

全面检验知识储备

南阳，这座坐拥伏牛山、汉水与淮河的地理枢纽之城，既是楚汉文化交融的腹地，又是医圣张仲景、科圣张衡的故里。其饮食体系如同一部活态文化史，在每一道菜肴的蒸煮煎炸中，蕴藏着农耕文明的伦理秩序、南北交融的味觉智慧与药食同源的生存哲学。

此次大赛以“传承不守旧，创新不离宗”为核心理念，设置实操竞技与理论考核双赛道，全面检验参赛者的药膳制作技艺与专业知识储备。总成绩由理论知识竞赛（20%）和技能实操竞赛（80%）两部分组成，既注重实践操作能力，也强调理论素养。

制作养血调经的药膳，可选用的是河南道地药材中的哪种？大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是什么？

9月19日下午，参赛选手从上午的南阳市医圣文化园赶赴南阳医学高等专科学校，参加采用人机对话模式的理论知识竞赛。此次理论考题涉及六部分，分别为道地药材及经方知识、中医学基础知识、中药及方剂学知识、职业道德基础知识、药膳相关知识和营养及烹饪学知识。100道客观题、60分钟考试时间，将全面检验选手对药膳理论知识的掌握程度。

选手们凝神聚气，将平日积累的中医理论、药材性味归经、膳食搭配原则等倾注于电脑端。这场考试不仅是对其操作技能的补充，更是对其中医药文化底蕴的深度考察，确保了每一道精美药膳的背后，都有着坚实的理论支撑，真正体现了“药借食性，食助药威”的医圣精髓。

来自邓州市中医院的选手告诉记者，此次理论考试考题纵横古今，不仅有中医理论，也包括营养学知识，在检验知识面的同时，又考验灵活应用的思维，对于他们也是很大的考验，非常有利于查缺补漏。

“一道好的药膳，必须是‘色、香、味、效’的完美结合。今天的理论考试，恰恰是检验这个‘效’字的关键。”评委在点评中指出，“我们看到不少选手不仅实操出色，理论答题也展现了扎实的功底。尤其是对药材配伍禁忌、人群膳食宜忌的把握，非常到位，这体现了南阳作为医圣故里药膳传承的专业性与严谨性。”

在9月19日的2025年南阳市药膳技能大赛中，记者了解到，此次大赛的评审标准极为严格。

首先，需审核所用食材是否属于国家发布的106种食药同源物质。根据规定，生产经营的食品中不得添加药品，但可添加传统上既是食品又是中药材的物质。例如，八大宛药之一的裕丹参未被列入食药同源目录的物质，不得与其他食药同源物质搭配销售，否则属于违法行为。

其次，需关注物质的质量和用量标准。以人参为例，使用年限不得超过规定，且每日建议使用量不超过3克。

此外，评委们还建议，选手们在介绍药膳时应佩戴口罩，以符合更高的食品卫生标准。

以赛促建，

传统药膳焕发新活力

理论考试结束后，南阳市2025年“仲景故里·康养南阳”药膳技能大赛举行了隆重的闭幕式暨颁奖典礼。

经过激烈角逐，综合实操与理论双重成绩，最终评选出团体一等奖3个、团体二等奖5个、团体三等奖7个、优秀团体奖6个以及优秀组织奖1个，个人一等奖5个、个人二等奖9个、个人三等奖13个，南阳仲景养生药膳名菜60个。获奖选手们从烟火灶台走向荣耀舞台，接过沉甸甸的证书，现场掌声雷动。

大赛评委组秘书长刘品在闭幕式上表示，此次大赛专业与传承并行，创新与实用兼具。

专业基础层面，参赛队不仅熟练运用蒸、炖、煨等传统工艺技法，还能严格遵循“药食同源”原则，食材配伍兼顾药性互补与性味调和，精准把控山茱萸、金银花等不同药性药材的用量，坚守药膳安全底线。

文化传承层面，多道作品以《伤寒杂病论》等经典医籍为灵感，融合南阳黄牛、桐柏豆筋、西峡香菇等本地特色食材优化调味，同时通过形态创新，赋予经典药膳新的视觉表达，达成文化传承与味觉体验双赢。

产业适配层面，不少药膳突破“高端化”局限，选用本地易得的小麦粉、黄金梨、南阳黄牛肉等食材，简化制作流程，适配餐饮企业批量生产需求；高校与医疗机构代表队发挥跨界优势，结合临床经验与烹饪技艺，推出的术后调理、季节养生等主题药膳，精准对接大众健康需求。

“本次大赛不仅是技能比拼舞台，更是南阳药膳产业的‘练兵场’与‘风向标’。赛事发掘了一批兼具理论与实操能力的青年人才，展现了药膳文化在年轻一代中的传承活力；各参赛单位展现的创新思路与技术成果，为行业提供了可借鉴的实践经验；评委与选手的交流互动，搭建了技术传承与理念更新的桥梁，将为南阳药膳产业标准化、特色化、规模化发展注入强劲动力。”刘品说。

至此，本届药膳技能大赛圆满落幕，但医圣故里传承千年的药膳文化与养生智慧，正借着这股袅袅炊烟，飘出赛场，飘向寻常百姓家，续写着“药食同源，药膳飘香”的新时代篇章。

获奖名单

团体一等奖