官方回应多名女子后厨热舞，影响卫生

发布时间：2025-11-21 00:43:00  浏览量：48

后厨跳舞引争议，监管出手不留情，信任崩塌难重建

前几天山东威海有家叫“五谷丰登农家院”的小饭馆，发了个视频在网上传开了，视频里几个女孩在厨房跳热舞，没戴口罩也没戴帽子，镜头还一直跟着她们拍，有人看了觉得新鲜，说这是店家搞宣传，也有人直接批评，说厨房根本不是跳舞的地方，倒像是表演的场地，没过几天当地市场监管局回应了这件事，确认视频是真的，当时厨房确实没在做菜，也没有客人用餐，但关键问题是这几个跳舞的人没有健康证，进了后厨区域，这就属于违规行为了。

按照法律上的规定，后厨这个地方不是谁都可以随便进去的，就算你不去碰锅和铲子，也不接触食材，只要没有办好健康证、没有穿好工作服，就有可能带来污染问题，律师也指出，如果之后真的发生食物被污染这类事情，餐厅方面是逃脱不了责任的，有些经营者可能会认为“我并没有动手操作就没事”，实际上这种想法太过简单，以前成都就有火锅店在后厨打碟做直播，后来都被相关部门叫停，现在餐饮行业竞争很激烈，大家都想靠着吸引流量来做生意，不过该守的规矩还是得守住。

这件事背后反映的是大家对食品安全的信任变得越来越脆弱，很多人本来就不清楚后厨的样子，心里默认“看不见就等于干净”，一旦看到有人在里面跳舞，哪怕只是摆拍，信任感立刻就掉下来了，数据显示，超过七成的人因为后厨卫生问题不会再回头消费，现在平台也在推动“明厨亮灶”，鼓励用摄像头直播厨房操作，但那是为了让顾客看清楚厨师怎样干活，不是让外人来表演的，有些地方比如广东，确实有明档烧腊店，但人家是展示手艺，不是在演节目。

类似的例子其实不少，浙江奶茶店的员工在操作台跳舞被罚过，河南网红餐厅让coser进后厨拍照也被停业三天，这些事都没引起太大关注，这次之所以闹大，是因为那段视频特别吸引人，再加上大家早就对那种只顾流量不顾安全的行为感到厌烦了，说到底，事情本身不算多严重，只是大家的情绪积累到一定程度了。

基层监管部门人手确实不足，日常巡查很难全面顾及，这次能够迅速反应，主要是因为网络舆论影响很大，如果没有人关注这件事，这类行为可能还在继续，行业内经常讨论使用AI监控和远程巡检技术，听起来很先进，但成本问题不好解决，小餐馆本来利润就不高，没有足够资金投入这些设备，这就形成一个两难局面：政策上希望加强管理，现实中却难以落实。