40年前的奢侈品麦乳精风靡全国，为何突然退出历史舞台？

发布时间：2026-01-06 23:04:02  浏览量：16

70、80年代风靡全国的麦乳精，曾是大人小孩都喜爱的饮品。为什么它突然从历史舞台上消失了呢？30年前的我们，那时麦乳精几乎是食品中的奢侈品。小时候，麦乳精给我留下了深刻的记忆。只有七八十年代的人才会怀念那段时光。每当回想起小时候泡一杯麦乳精，搅拌后充满香气的味道，仿佛回到了那个温暖的年代。如今，这种味道早已难以再找到，是否也有和我一样感受的人？

在80年代，我们喝过各种粉状饮品，比如桔子粉、酸梅粉、菊花晶等，其中麦乳精的记忆最为深刻。那时的麦乳精包装是大玻璃瓶，瓶身上印着独特的图案，每次喝上一口，满口的麦香久久不散。记得有一次，爸爸买了一盒麦乳精。我趁爸爸不在家，忍不住想尝尝，于是拿出一点吃。结果越吃越多，几乎吃掉了一半，心想反正也快没了，就干脆一口气吃完了。那时候买的是袋装麦乳精，因为密封不好，容易结块，我就直接干吃，那个味道真是香极了！记得泡水喝时特别甜，早上用麦乳精配鸡蛋吃，大人还说这样可以长高。如今的饮料里，再也喝不到那种味道了。

小时候，我曾在班主任家里喝过一次麦乳精，甜美的口感让我记忆深刻。到1985年，我上初二，课业繁重，常常感到头晕。妈妈一咬牙花了四块钱买了一瓶塑料瓶包装的麦乳精，虽然那时的麦乳精已经算是我们家最高规格的奢侈品了。家里也曾买过一罐塑料瓶装的麦乳精，我偷偷打开瓶盖闻一闻，那股麦香味真是让人陶醉。后来麦乳精吃完后，空瓶子一直留着，偶尔拿出来也能闻到些许的香气。

每次想起麦乳精，脑海里就浮现出小时候与父母住在一起的情景。家里条件一般，麦乳精作为一种珍贵的食品，父母舍不得让我多吃。时间久了，麦乳精受潮，结成了硬块，但父母又舍不得扔掉，反而心疼地把结块的麦乳精敲下来让我啃。记得那时候，深夜里鼻血往往会突然流出来。尤其是上海铁罐包装的麦乳精，我最喜欢用勺子挖出来直接吃。后来有一天，我妈妈说听说吃麦乳精对孩子的身高没有帮助（我确实个子较矮），于是家里再也没有麦乳精了。

在我小时候，除了麦乳精，还有一些和它搭配的水果罐头，它们也是我们难得的美味。尤其是里面的橘子瓣和黄桃罐头，几乎每次看到都忍不住口水直流。那时候，家里的罐头大多是亲戚朋友送的，偶尔过年过节才会开一瓶分着吃。麦乳精作为礼品，也是那个年代送人最常见的选择之一。

麦乳精，为什么会成为奢侈品？

麦乳精的名字已经告诉我们它的主要成分。 麦指的是麦精，以二梭大麦为原料，通过发芽、烘焙、糖化等工艺加工而成；乳代表麦乳精的配方中含有奶油、奶粉、炼乳等乳制品；精则表示在生产麦乳精时，还添加了葡萄糖、麦精等成分，这些原料中含有一定的糊精。 麦乳精出现在上世纪30年代，由上海九福制药厂最早生产。其产品有成型麦乳精和异形麦乳精两种，其中成型麦乳精外观与老鼠屎类似，口感较差，而异形麦乳精则由糖稀、炼乳、奶粉和白糖等混合后烤制，味道更好。到九十年代初，我在村里开的小卖部就常常买麦乳精送给生病的亲友，香甜的味道加水后非常好喝。最为人熟知的麦乳精是上海生产的强化版，它曾是当时的高端营养品，作为医院看望病人的礼品最为常见。如今虽然市场上还有各种品牌的麦乳精，但大部分都来自广西生产基地，原因可能与广西盛产芋头有关。 麦乳精为什么突然销声匿迹了？ 在过去，麦乳精是时代的奢侈品，属于物资匮乏时期的珍贵饮品。随着时代的进步，越来越多的新食品出现，人的口味逐渐变得挑剔，过去那种普通的饮品如今已经难以满足我们的需求。麦乳精在我们小时候几乎是稀罕之物，能够喝上一杯是非常珍贵的回忆。但随着生活水平的提高，人们对于饮品的要求也更高，麦乳精自然就失去了过去的地位。 现在市场上的麦乳精，已经不再是原来的纯正配方，而是经过多次改良的复刻版。随着生产工艺的断层，麦乳精的味道和营养早已发生了变化。类似的问题在其他产品上也有所出现，比如香烟等品牌，许多老品牌的味道即使再投入大量资金复刻，也无法恢复最初的风味。曾经喜欢的铁罐装麦乳精，奶香浓郁，回味无穷，后来包装改为玻璃瓶和塑料瓶，再变成颗粒状，虽然外观不同，但那份童年记忆中的味道却再也找不到了。渐渐地，我对麦乳精失去了兴趣，直到父母发现我不再喜欢喝，便不再买了。那时，走亲访友时，麦乳精作为礼品之一，经常会被赠送，泡成饮料后大家喝得开心，但无论香气、口感，还是营养，都和以前大相径庭，甚至像是加了香精的糖水，难喝得让人失望。