非遗入“咖”，餐饮空间如何成为文化传承的“第三舞台”？

发布时间：2026-01-27 18:01:41  浏览量：3

当消费者步入一家咖啡馆，期待获得的早已不再只是一杯饮品。

近年来，餐饮空间日益成为连接当代生活与传统文化的重要界面，尤其为非物质文化遗产的传承与创新提供了全新舞台。

从茶饮联名产品到沉浸式主题体验，非遗元素正被更生动、更系统地融入商业叙事，使餐饮空间升级为兼具文化传播与社区联结的复合场域。

在此趋势下，星巴克于2026年1月27日在广州非遗街区永庆坊推出华南首家非遗概念店，其以“跨域文化对话”为核心的实践，成为一个值得关注的行业案例。

店铺选址于汇聚广彩、广绣、醒狮、粤剧等岭南非遗的永庆坊，定位为“广府非遗会客厅”。其核心创新在于，将本土粤剧文化与来自云南的藤编技艺进行创意融合，构筑了一个可观可感的“人文戏台”。

入口处由粤剧纹样与藤编工艺编织的“睇戏”装置、店内以像素化藤编手法重构的粤剧脸谱墙面，以及采用云南腾冲天然老藤、以“错缝叠压法”织就的鱼鳞韵律立面，均体现了通过现代设计语言对传统符号的转译。

空间中还融入诸多细节：借鉴戏班红船造型的手冲吧台、采用广式传统木艺的八仙桌、以及以醒狮为原型，融合粤剧戏服面料、竹编工艺与星巴克标志性绿围裙的“粤狮新语”装置，进一步强化了在地文化叙事。

事实上，星巴克对“非遗+第三空间”的探索已形成清晰脉络。自2021年在北京开设首家蜡染主题非遗店以来，其在上海、苏州等地的非遗概念店均致力于将不同非遗技艺与当地文化相融合。

此次广州店以“粤剧×藤编”这一跨地域组合为主线，标志着该模式在文化深度与表达形式上进入了新阶段。

而这一系列门店的背后，都连着一个可持续的公益赋能体系。自2019年，星巴克就陆续发起了“乡村妈妈加速计划”及“星绣未来”公益项目。这些通过技能培训、设计共创、市场对接等系统性赋能，助力乡村女性将“指尖技艺”转化为“指尖经济”。

截至2025年底，这些项目已覆盖超70项非遗技艺，累计帮助数千名女性实现就业增收。因此，门店不仅是非遗之美的展示窗口，也成为其背后社区发展故事的讲述者。

放眼行业，其实的类似探索已多点开花。一些本土茶饮品牌长期与非遗陶瓷、刺绣匠人合作，推出联名产品与特色门店；部分中高端餐饮空间则融入地方戏曲表演或手作体验，提升消费过程的文化厚度。

这些尝试都共同指向：餐饮业凭借其高频消费、天然社交与注重体验的特质，正成为非遗走出秘境、融入日常的有效渠道，让传统技艺在烟火气中与新一代消费者对话。

此类融合也深度契合了城市更新与文旅发展的需求。位于历史街区、文化景区的餐饮门店，通过挖掘并创新演绎在地文化，能够丰富游客体验层次，将区位优势转化为文化吸引力，助力塑造有温度、可感知的城市形象。

这些餐饮企业试图构建的，是一个让传统与当下、手艺与生活、乡土记忆与都市节奏相互看见、彼此滋养的“第三空间”。顾客在此停留，所消费的实质上也是一次次浓缩的文化体验，一次对“何谓当代中式生活”的细微感知。这也正式餐饮行业在满足口腹之欲之外，所能贡献的更深层的文化价值。