市县联手搭舞台 厨艺竞技展风采——卫辉市成功举办“邮储杯”第三届“八大碗”暨创新菜大赛

发布时间：2026-02-12 19:02:38  浏览量：1

近日，由卫辉市人民政府主办、市市场监管局承办的“邮储杯”第三届“八大碗”暨创新菜大赛圆满落幕。本届大赛在认真总结前两届经验的基础上，进一步优化流程、提升体验，经严格审核，筛选出20家具备规模与实力的餐饮单位同台竞技。大赛汇聚全市餐饮企业厨艺高手，聚焦传统传承与菜品创新，旨在弘扬地方美食文化，助推餐饮产业升级，生动展现了监管与服务并重、文化与产业融合的实践成果。

一是传统与创新交融，赛制优化更显匠心

卫辉八大碗，是刻在卫辉人骨子里的味觉记忆，是传承数百年的民俗瑰宝。源自明潞王府文化，深深扎根于民间生活，是逢年过节、迎宾待客的高规格宴席，也是豫菜文化中的璀璨明珠，如今已入选非物质文化遗产名录，成为卫辉独具特色的文化名片。

大赛秉持弘扬餐饮文化、倡导工匠精神、传承创新传统美食的宗旨，设置传统“八大碗”与创新菜两大主题。传统环节要求选手在限定时间内完成六道指定碗菜及两道自选碗菜，考验扎实功底；创新菜环节则聚焦地方特色，以卫辉“下园萝卜”为指定食材，并首次全部采用现场烹饪方式进行，既增强了比赛的可视性与“烟火气息”，也全面展露了选手的临场技艺。现场气氛紧张、热烈、有序，一道道兼具传统风味与现代创意的菜肴相继呈现。评审方面，大赛特邀专业评委与热心餐饮文化的群众代表共同组成评委会，在确保评选公平公正的同时，兼具专业性与大众口碑。经认真评议，“八大碗”与创新菜两项比赛，最终有8家餐饮单位胜出，荣获金奖。精彩纷呈的比赛，让现场观众领略了一场“色、香、味、形”俱全的饕餮盛宴。

二是监管与服务并重，全程保障安全规范

作为承办单位，市市场监管局将赛事作为践行“监管服务融合”理念的重要平台。赛前严格审核参赛单位经营资质与食材来源，赛中派驻专业人员监督操作规范与卫生标准，安全保障周密到位，确保比赛全程符合食品安全要求。通过“以赛促管、以赛提标”，引导餐饮企业增强标准意识与质量管理能力，为提升全市餐饮业整体服务水平注入新动能。

三是挖掘与培育并行，激发产业发展活力

大赛不仅是厨艺比拼的舞台，也是推动产业发展的契机。特别设置的“下园萝卜”创新菜环节，集中展现了卫辉优质农产品的烹饪潜力。市食品行业协会会长詹长青表示：“以本地食材创作新菜，让更多人体验到卫辉本土食材的独特魅力，这不仅是一场厨艺交流，更是对本土美食文化的深度挖掘。”市场监管局以此为契机，将积极推动“地方食材+特色菜品”融合发展，拓宽“美食+文旅”产业路径。本届大赛也吸引了多家自媒体积极参与报道，有效提升了赛事传播力和影响力。

四是以赛聚力促发展，擦亮特色美食名片

以味为媒，以食兴业。卫辉八大碗不仅是地方美食，更是文旅融合、产业发展的重要载体。此次大赛的成功举办，通过传统与创新的生动展示、专业与大众的互动参与、监管与服务的协同保障，让更多人深入了解其文化底蕴与美食魅力，进一步擦亮了卫辉的特色美食品牌。

下一步，卫辉市将持续深挖八大碗的文化内涵，加强非遗美食的保护与传承，推动其与文旅资源深度融合；同时持续优化餐饮领域营商环境，支持企业开发特色菜品、加强人才培养，推动餐饮业向标准化、品牌化、产业化发展，让这道百年美味成为拉动消费、助力经济高质量发展的新引擎，使卫辉八大碗香飘更广的舞台。（卫辉市市场监督管理局）