潮汕春节有哪些习俗？

发布时间：2026-02-15 22:00:55 浏览量：1

潮汕春节习俗：千年古礼中的年味传承

农历新年将至，岭南大地处处洋溢着喜庆祥和的节日氛围。在广东东部的潮汕地区，春节不仅是一年中最隆重的传统节日，更是一场融合了宗族文化、民间信仰与地方特色的文化盛宴。从腊月廿四“送神”开始，到正月十五“游神赛会”落幕，潮汕人以严谨的仪式感和深厚的情感投入，守护着延续千年的年俗传统。这些习俗不仅是家庭团聚的纽带，更是潮汕文化身份的重要标识。

腊月廿四：送神上天，洁净迎新

潮汕有句俗语：“廿四送神，廿五筅尘。”每年腊月廿四日，家家户户举行“送神”仪式，恭送灶君及诸神上天述职。人们在灶台前摆上糖瓜、米粿、水果等供品，祈求灶君“上天言好事，下界保平安”。送神之后，便是“筅尘”——即大扫除。潮汕人认为，只有彻底清除旧年的尘垢，才能迎接新年的福气。这一习俗不仅体现对洁净的重视，更蕴含辞旧迎新的精神寓意。

除夕：围炉守岁，祭祖敬天

除夕是潮汕春节的核心。清晨，主妇们便开始准备“炣饭”（即杂炣饭），用虾米、香菇、腊肠、芋头等十余种食材焖煮而成，象征五谷丰登、生活富足。中午时分，全家人齐聚祠堂或家中神龛前，举行隆重的祭祖仪式。供桌上摆满“三牲”（猪、鸡、鱼）、发粿、红桃粿、甜粿等祭品，香火缭绕，叩拜虔诚。潮汕人深信，祖先之灵庇佑家族兴旺，因此祭祖绝非形式，而是血脉相连的情感表达。

傍晚，“围炉”年夜饭正式开席。潮汕年夜饭讲究“全”与“吉”：鱼要整条上桌，寓意“年年有余”；血蚶必吃，因其壳似银元，称“食蚶赚大钱”；蒜苗不可少，取“会算”之意；还有必不可少的“菜头丸”（萝卜丸），谐音“彩头”，象征好兆头。饭后，长辈给晚辈分发“压岁钱”，用红纸包裹，称为“利是”，寓意驱邪纳福。全家围坐守岁，通宵不眠，等待新年的第一声钟响。

正月初一：忌扫地，拜老爷

大年初一，潮汕人讲究“不动扫帚”，以免扫走财气。清晨，家家户户燃放“开门炮”，鞭炮声此起彼伏，宣告新年开启。早餐多食斋菜，如腐竹、粉丝、木耳等，寓意清净吉祥。随后，人们穿上新衣，前往村中庙宇“拜老爷”（即拜神明）。潮汕民间信仰繁盛，各村供奉不同的“老爷”，如玄天上帝、妈祖、三山国王等。信众手持香烛，虔诚祈福，庙宇香火鼎盛，人潮如织。

值得一提的是，初一这天忌讳说不吉利的话、打碎器物或动刀剪。若不慎打破碗碟，需立即念“碎碎（岁岁）平安”以化解。这种语言禁忌背后，是对新年顺遂的美好期许。

正月初二至初四：回娘家与迎婿日

初二为“走仔日”（女儿回娘家），已出嫁的女儿携夫婿、子女回父母家拜年，携带双数礼品，如糖果、饼干、柑橘等，寓意成双成对、团圆美满。初三则为“赤口日”，民间认为此日易生口角，故多闭门不出，避免拜年。初四为“迎婿日”，岳父母设宴款待女婿，席间必有“炣鹅”或“炣鸭”，象征尊重与亲情。

正月初五至十五：游神赛会，年味高潮

正月初五“接财神”，商家尤为重视，燃香放炮，祈求生意兴隆。而真正将春节推向高潮的，是正月期间各地举行的“游神赛会”。以汕头澄海、潮州枫溪、揭阳榕城等地最为盛大。村民们抬着本村供奉的神像巡游，配以英歌舞、锣鼓队、标旗、花灯等阵头，队伍绵延数里。英歌队员画脸谱、执短棒，舞姿刚劲有力，被誉为“中华战舞”；孩童扮成历史人物立于高跷之上，称为“扮景”，引得万人围观。

游神不仅是宗教活动，更是社区凝聚力的体现。筹备过程由乡老组织，青壮年踊跃参与，妇女负责制作祭品，孩童学习传统技艺。这种全民参与的模式，使年俗在代际间自然传承。

饮食文化：粿品里的年节密码

潮汕春节离不开“粿”。红桃粿形如寿桃，内馅多为糯米、香菇、虾米，蒸熟后点红，象征吉祥长寿；发粿蒸制时顶部裂开如花，寓意“发财”；甜粿以糯米粉加红糖制成，口感软糯，可切片煎食，有“年年高升”之意。此外，还有鼠壳粿、菜头粿等十余种粿品，每一种都承载着特定的文化符号。

非遗保护下的活态传承

近年来，随着城市化进程加快，部分年俗面临简化甚至消失的风险。但潮汕地区通过非遗申报、民俗展演、校园教育等方式积极保护传统。2011年，“潮汕英歌舞”被列入国家级非物质文化遗产名录；今年汕头市启动“潮汕年俗文化周”，邀请青年参与制粿、写春联、学英歌等活动。许多海外潮汕侨胞也专程返乡过年，只为重温这份“家乡的味道”。