春天多吃这4种豆，阳气足到想跳舞

发布时间：2026-04-09 09:32:00 浏览量：5

老话说得好，“春吃豆，胜过肉”。春天是万物生发的季节，也是咱们身体需要“升阳”的时候。什么叫升阳？说白了就是让身体的活力像春天的树芽一样往上窜。很多人一到春天还觉得手脚冰凉、犯困没劲儿，这就是阳气没升起来。那吃什么最养阳？不是大鱼大肉，而是豆子！豆子是植物的种子，蕴藏着旺盛的生命力，春天吃豆，就是直接把大自然的生发之气吃进肚子里。而且豆子高蛋白、高纤维，营养一点不比肉差，还更好消化。今天我就给大伙儿好好聊聊4种春季必吃的“升阳豆”，让你的身体从里到外暖起来、精神起来。

一、豌豆——鲜嫩清甜，肝气顺了人就精神

春天的豌豆，那叫一个鲜！翠绿翠绿的，咬一口满嘴都是春天的味道。豌豆在中医眼里是入脾经和胃经的，能健脾和胃、通畅气血。脾好了，营养才能转化成阳气；气血通了，手脚自然就暖和了。

我特别喜欢用豌豆做豌豆焖饭。热锅少油，把五花肉丁煸出油，倒入豌豆和胡萝卜丁翻炒两分钟，加盐、生抽调味，然后直接倒进快要煮好的米饭里，焖五分钟。开锅那一瞬间，豆香混着肉香，米饭粒粒油亮，我家孩子能连吃两大碗。豌豆自带甜味，不用加糖，那股清甜就是春天最本真的味道。

另外，豌豆富含B族维生素和膳食纤维，能帮你把冬天积在身体里的“浊气”排出去。很多人春天容易烦躁、睡不好，其实就是肝气郁结。豌豆的青绿色正好入肝，吃着吃着，心情都跟着变好了。

二、蚕豆——绵软粉糯，健脾升阳第一豆

蚕豆又叫胡豆，每年三四月份正是鲜嫩的时候。这东西看着不起眼，但补脾阳的能力特别强。脾阳足了，消化就好，吃进去的东西能变成气血而不是变成痰湿。很多中老年人春天容易拉肚子、肚子胀，就是脾阳不够，吃蚕豆正好对路。

我最爱的吃法是葱油蚕豆。锅里多放点油，先把一把小葱段炸到焦黄，捞出葱段，然后用这葱油去炒蚕豆。蚕豆不用剥太干净，留一层薄皮，炒到外壳微微裂开，撒盐和一点点糖，倒半碗水焖三分钟。出锅前再撒一把生葱花，那叫一个香！蚕豆本身粉粉糯糯的，裹着葱油的香气，配粥配饭都绝了。

这里提醒一句，蚕豆一定要煮熟，不能吃生的。还有少数人天生缺乏一种酶，吃蚕豆会引发“蚕豆病”，第一次吃的话少量试试。但绝大多数人放心吃，蚕豆里的蛋白质和钙含量比猪肉还高，常吃腿脚有劲，走路都带风。

三、四季豆——脆嫩爽口，祛湿升阳两不误

春天雨水多，湿气重，很多人感觉身体沉甸甸的像穿了湿衣服。这时候就需要四季豆了。四季豆能化湿浊、通阳气，尤其适合那种舌苔厚腻、大便黏马桶、头发爱出油的人。

四季豆最经典的吃法当然是干煸。但很多人做不好，要么不熟中毒，要么软塌塌没口感。我的窍门是：先把洗净掰段的四季豆放进微波炉高火转两分钟，半熟之后再下油锅煸。油温要高，中火慢慢煸到表面起皱皮、颜色深绿，这时候加蒜末、干辣椒段、花椒粒、芽菜或者橄榄菜，大火快炒几下，出锅前淋一勺生抽。外焦里嫩，又脆又入味，比肉还下饭。