牛庄小伙：从灶台到央视舞台 用一张馅饼烙出40万粉丝的烟火传奇

发布时间：2025-07-16 04:37:07  浏览量：1

7月14日晚，CCTV2《回家吃饭》的厨房里，海城牛庄小伙冯勃淞正拿着签子麻利地拌着老式辣串——红油裹着芝麻，酸甜辣鲜在瓷碗里碰撞，屏幕外的观众隔着镜头都能闻到那股勾人的烟火气。而这，已经是他今年第二次征服央视的镜头。

时间拉回4月的北京演播厅，更让人叫绝的画面至今被观众念叨：冯勃淞手里的面团刚擀成巴掌大，转眼就被塞得像个圆鼓鼓的小面包，薄如纸的面皮裹着满满当当的馅料，却不见丝毫破裂。“这就是咱牛庄馅饼的‘小面包大馅’绝活！”他笑着颠了颠饼坯，下锅烙制时，金黄的面皮在鏊子上鼓起小泡，滋滋冒油的声响里，馅料的鲜香顺着热气直往人鼻子里钻。

现场所有人都看直了眼：明明馅多到像要撑破面皮，烙熟后却薄厚均匀，咬开的瞬间汁水“啵”地溅出，肉香混着脆皮的鲜直冲头顶。主持人举着半块馅饼直夸：“这哪是馅饼啊，这是把海城的烟火气全包进去了！”

出生于海城的冯勃淞，守着“牛庄馅饼”的老手艺，却把日子过成了“美食连续剧”。他的店里，除了这口“皮薄馅大、色香味美、鲜嫩多汁”的招牌馅饼，川味砂锅咕嘟着的醇厚汤底、羊汤里飘着的奶白油花，都是熟客们的心头好。但真正让他火出圈的，还是那手“小面包大馅”的绝活儿——别人包馅饼怕露馅，他偏要挑战“馅比皮多”，和面、调馅、以及烙制时对火候的拿捏，全是练了十几年的真功夫。

如今的冯勃淞，早不是只守着灶台的手艺人。小红书、抖音上，他的40万粉丝追着看他揉面、调馅，镜头里他边烙饼边念叨：“面要醒到能弹起来，馅要朝一个方向搅才抱团”；线上课堂里，2000多名来自全国的徒弟跟着他学“小面包大馅”的秘诀，从守正创新到技艺传承，他总说：“老手艺得活起来，才能香遍全国。”

从海城街角的小店到央视的聚光灯下，从一张馅饼到40万粉丝的牵挂，牛庄小伙冯勃淞用最实在的烟火气证明：真正的美味从不用吆喝——毕竟，能让央视主持人连说三句“绝了”的馅饼，能让2000人追着学的手艺，你确定不想点开他的视频账号，跟着学两手？

在海城，“牛庄馅饼”不仅是街头巷尾的烟火气，更是刻在骨子里的文化符号。从海城灶台到央视的舞台，从街头小店到2000余人的传承队伍，牛庄小伙冯勃淞用一张馅饼证明：非遗从不是博物馆里的标本，它藏在烟火气里，活在坚守中，更亮在年轻人向前走的脚步里。就像他常说的：“咱海城的味道，得让更多人尝到；咱老祖宗的手艺，得一代代香下去。”