“凤头”起舞 姜香四溢——来凤县聚焦特色产业谋发展

发布时间：2025-09-09 21:24:32  浏览量：1

顺沅江漂流，伴着竹排下洞庭湖，深山中的凤头姜香飘万里，成为武汉、长沙及长三角地区餐桌上的一道美味。这一被载入农业教科书的珍贵品种，曾获袁隆平院士亲笔题词。如今，来凤姜农世代种姜、因姜致富，凤头姜已成为当地乡村振兴的重要支柱产业。

凤头姜是来凤县独有的国家地理标志保护产品，因其形似凤头而得名，已有300余年种植历史。来凤县地处龙凤盆地，酉水河贯穿全境，温润的气候与富硒黄棕沙壤，共同孕育出凤头姜无筋脆嫩、汁多味美、营养丰富的独特品质。

近年来，来凤县充分发挥凤头姜品牌优势，推动这一特色农产品走向更广阔的市场，使其成为助农增收的“金疙瘩”。

亩均收入超万元

白露时节，姜黄如金。9月7日，在大河镇马家坝村，连片姜田郁郁葱葱，种植户田恩松正在为生姜做最后一次培土。“现在既是采挖仔姜的最佳时期，也是老姜生长的关键阶段。”

据《来凤县志》记载，凤头姜“姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白”，鲜仔姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。

凤头姜每年3月播种，6月中旬至11月可陆续采收，亩产可达2000公斤，亩产值约1万元。因种植周期短、产值可观，凤头姜深受姜农青睐。

“我们村每亩姜地就能出一个‘万元户’。”田恩松说。

凤头姜丰收。

来凤县位于鄂湘渝三省市交界处，历来是区域物资集散地，区位优势明显。县农业农村局相关负责人介绍，凤头姜因品质上乘，40%销往湖北宜昌、重庆黔江等地，20%销往湖南张家界、四川达州、贵州铜仁等地。

白露前后，凤头姜迎来集中上市期。不少种植户应邀赴湖南、贵州、重庆等地担任技术指导，传授种姜和加工技艺。

来凤县早在1998年就将生姜产业列入发展规划，作为农业支柱产业重点培育。2007年，“来凤凤头姜”获国家地理标志产品保护，翔凤镇、绿水镇、漫水乡等8个乡镇均种植凤头姜。2009年，全县种植面积达5万亩，成为当地特色农业的金字招牌。

博士巧治姜瘟病

“满血复活！”9月5日，翔凤镇新峡村种植户李明鸿在姜田里高兴地说。他用力拔起一株凤头姜，块茎白嫩细腻、清香扑鼻，每蔸足有1公斤重。

“生姜不能连作，否则易患姜瘟病。”李明鸿介绍，今年他采用绿色防控技术成功种植了凤头姜。

来凤曾受姜瘟病困扰10余年。姜瘟病又称青枯病，2009年成片姜田感染该病。染病姜株叶片凋萎卷曲、枯黄倒伏，严重田块如被野火燎过，虽值夏季却一片萧瑟。

姜瘟病自绿水、翔凤等乡镇向全县蔓延，所到之处，凤头姜大幅减产甚至绝收。县里多次组织农技部门用生石灰、杀菌剂等进行治理，但收效甚微。种植户只好采取姜稻轮作，甚至被迫弃种。至2018年，全县凤头姜种植面积降至不足万亩，产业面临严峻挑战。

2018年起，湖北省农科院郭凤领、胡洪涛两位博士带领的团队在翔凤镇竹坝村、大河镇马家坝村等4个村开展生姜脱毒示范点建设。通过绿色防控技术和离体诱变技术，团队从二倍体凤头姜中选育出四倍体“金凤1号”，到收获季节亩产恢复至2500公斤。

新鲜出土的凤头姜。

“防治成本逐年下降，种植户收益显著提高。”湖北省农科院专家胡洪涛介绍，每亩防治成本约1500元，第三年可降至一半左右。按亩产值1万元计算，村民纯收益可达6500元，较传统稻姜轮作效益大幅提升。

此外，省农科院在来凤开展近百场技术培训，为乡村振兴注入了科技动力。

“凤头姜”声名鹊起

9月2日，在来凤县凤头食品有限责任公司（以下简称凤头食品公司），工人正将凤头姜装坛，准备发往武汉、长沙等地。

作为该县最大的凤头姜加工企业，凤头食品公司总经理田延富为开拓市场历经艰辛。“凤头”牌糟姜问世后，他带着产品到武汉乐福园酒店推销，却被拒绝：“姜制品从来只作调料，怎能当菜吃？”吃了“闭门羹”的田延富没有放弃，坚持上门推销，最终使凤头姜制品摆上酒店餐桌。

田延富还多次拜访武汉小蜜蜂食品有限公司寻求合作，并与西南大学、华中农业大学、湖北民族大学等高校合作，开发出速溶姜汤、姜糖、姜茶等高附加值产品。

“凤头姜是来凤县特色产业，建设核心示范基地对带动标准化种植、提升产品质量至关重要。通过与科研院所合作开发新技术、新产品，为产业注入新生机。”田延富说。

目前，该公司已开发五大类56个系列产品，成为湖北省农业产业化重点龙头企业，产品获“湖北名牌”“中国名优硒产品”等称号，“凤头姜”制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产。

随着品牌声名鹊起，当地加工企业快速成长，形成“农户+种植大户+合作社+加工企业”的发展模式。田延富介绍，仔姜上市时每公斤收购价达20元，老姜每公斤约5元，有效带动农民增收。

如今，凤头姜已成为来凤县一张闪亮的农业名片，为乡村振兴注入生机。（来源：恩施日报）