广场舞阿姨都在学 1罐辣椒油让凉拌菜成社区爆款 秘诀藏在老陈醋里

更新时间：2025-04-04 10:27  浏览量：4

家庭版万能辣椒油:

食材准备：

▪️辣椒：200g细辣椒面+250g粗辣椒面

▪️调味：10g盐+10g糖+1勺五香粉+1勺 白酒（防糊神器）

▪️灵魂伴侣：200g花生米（炒香打碎） +白芝麻

▪️香料后宫：桂皮/八角/香叶/花椒/姜片葱段/香菜/洋葱/葱节（缺一不可）

制作步骤：

1. 辣椒预处理：两种辣椒面加盐糖五香粉，淋白酒抓匀至湿润

2. 炸香料油：五成热油下姜片葱段洋葱香菜，中小火炸金黄，加桂皮八角香叶花椒再炸1分钟，滤出香料油

3. 分三次淋油：

▪️第一次：九成热油冲辣椒（激发出绝美的红色）

▪️第二次：加白芝麻再淋油（增香）

▪️第三次：倒入花生碎淋油（出辣味）

4. 终极封印：加一小盖白醋，滋啦一声香气直冲天灵盖！

✅油温控制：香料用中小火炸，淋油分三次避免焦糊

✅防烫技巧：用深盆操作，淋油时不断搅拌

✅保存方法：放凉后装密封瓶，冷藏可存2周

营养小课堂：

辣椒含维生素C和抗氧化剂，花生富含优质蛋白，香料还有抗菌功效哦！

✨搭配建议：

▫️拌面/拌凉菜/蘸饺子

▫️夹馍/配火锅/炒米饭

▫️做凉皮/麻辣香锅

#厨房必备 #懒人食谱 #家常调料

简单三步搞定，从此吃饭有灵魂！❤️

好不容易搞到配方喔！快收藏你也来试试！