好吃非遗 | 非遗与烟火共舞：煌上煌手撕酱鸭＋黄陵面花＋陕北糕饸的舌尖盛宴

发布时间：2025-09-05 12:23:36  浏览量：1

在贵州的东南一隅，有个地方叫丹寨，那里的山水藏着千年的故事，而美食则是岁月里最温暖的慰藉。

当第三届中国非物质文化遗产保护年会暨第四届丹寨非遗周拉开帷幕，一场汇聚南北风味、跨越山海的美食狂欢，在这片充满民族风情的土地上热辣开场。

煌上煌手撕酱鸭

煌上煌手撕酱鸭，用优质的食材、精湛的工艺、独特的口感和多元的消费场景，书写了属于自己的美食传奇。在未来，相信它将继续陪伴我们度过更多美好的时光，为我们带来更多舌尖上的惊喜，让我们一起期待它创造更多的美味奇迹！

黄陵面花

在陕北黄陵，有一种古老而迷人的艺术形式——黄陵面花，它被誉为“指尖上的千年盛宴”，是国家级非物质文化遗产。

如今，黄陵面花在传承中不断创新。当地通过打造面花非遗传习所、开展公益培训班等，将非遗保护与技能培训结合。同时，面花也融入旅游体验，游客可参与制作工坊，景区推出文创产品，让这一古老的非遗技艺在现代社会中焕发出新的生机与活力。

陕北糕饸

陕北的“糕”（核心为陕北油糕），是黄土高原极具代表性的传统美食，当地先民便已利用本土作物制作糕类食物，相关饮食文化传承至今已逾千年。油糕的诞生与陕北自然环境、生活条件深度绑定。

陕北气候干旱、温差大，仅适合软黄米（含软糜子、软谷子）这类耐寒耐旱的作物生长，而软黄米正是制作油糕的核心原料——需将其碾磨成面，经蒸制后油炸而成，是典型的“粗粮细作”产物。

在第三届中国非物质文化遗产保护年会暨第四届丹寨非遗周期间，你可以一边漫步在充满民族风情的小镇，一边品尝着各地的非遗美食，感受不同地域美食文化的碰撞与交融。这些美食，不仅是舌尖上的享受，更是历史与文化的传承，它们用独特的味道，讲述着一个个动人的故事，让每一位食客都沉醉在这场非遗美食的盛宴中，留下一段难忘的美食记忆 。

供稿丹寨县融媒体中心

一审刘珺珺

二审石开恒

三审王 勇