粤韵唐筵续华章，敦煌舞宴荟山海

发布时间：2025-10-27 19:30:53  浏览量：1

深圳东海朗廷酒店「唐阁」中餐行政总厨李毅演绎山海丝路盛宴

（深圳，2025年10月）秋风送爽，馔韵新启。深圳东海朗廷酒店「唐阁」，承袭"粤韵唐筵"之文化底蕴，于今秋以"敦煌舞宴"为续章，由中餐行政总厨李毅师傅倾情呈现一场融合陆上丝路与海上丝路风华的媒体盛宴。本次宴席以"山海荟萃"为脉络，融汇丝路香料、海陆珍馐与唐代饮食文化，再现盛唐开放包容的美食气象。

宴启之际，奉上以传统蒸笼盛载「丝路珍匣」，内含胭红和牛酥、鸡脾叉烧酥、芝士蟹肉挞与流心绿豆糕，以唐风雅意为媒，让丝路韵味在宴席开启之际便绵长留存。特调「沙洲暖饮」，精选新疆沙瓤蕃茄制成暖香米浆，丝路风情贯穿始终，为盛宴开启增添一抹浓郁的西域风情。

前菜五款菜品，开启丝路美食之旅：

「藤椒溏心富贵虾柳」：严选膏腴饱满的富贵虾，佐以云贵川地区新鲜藤椒自制的藤椒酱。采用西式低温慢煮工艺，精准控温，使虾膏呈溏心状态，嫩滑鲜美。藤椒酱麻而不燥，轻辣提鲜，巧妙引出山海交汇之风韵。

「酥脆黄金蟹斗」：借鉴传统蜂巢酥炸工艺，将鲜美蟹肉精心制成蟹斗，外酥内嫩，佐以广东郁南黄皮熬制的黄皮酱，酸甜解腻，赋予海味全新生命力。

「胡椒咸菜猪肚鸡」：以海上丝路舶来的胡椒，搭配潮汕特色咸菜，与鲜嫩猪肚、鸡肉共煮，汤汁醇厚，咸香适中，尽显海陆融合之妙。

「石斛汁翡翠山药」：选用云南铁皮石斛榨汁，与优质山药巧妙结合，成品色泽翠绿如玉，口感清雅爽脆，素食中见匠心。

「丁香油榄菊鲟龙筋」：以唐代名贵香料丁香炼制香油，伴以中山食用榄菊与珍贵鲟龙鱼筋，打造出一道香气馥郁、口感丰富的半荤素佳肴。

漠北暖玉 · 陈皮红鲟汤

「远年东甲陈皮鲜姜花红鲟番鸭汤」精选闽南红鲟（膏蟹）与优质番鸭，加入广东新会东甲陈皮与广西新鲜姜花，经数小时慢火炖制。汤色金黄澄澈，入口鲜甜温润，陈皮的醇香与姜花的清雅交织，海陆精华尽汇一盅。

敦煌舞宴 · 主菜双辉

「海丝盛宴至尊乾坤薰香烧鹅」：甄选优质烧鹅，腹内酿入鲍鱼、辽参、花胶等名贵海味，以传统粤式技法烤制。上桌时现场熏香，桂皮、八角、丁香等香料烟雾缭绕，切开瞬间，鲍汁缓缓流出，视觉、嗅觉、味觉三重享受，堪称盛宴高潮。

「金榜咸牛乳松茸红玫瑰鱼腩」：选取优质红玫瑰鱼最嫩滑的鱼腩部位，搭配广东顺德传统咸牛乳与云南新鲜松茸一同蒸制。咸牛乳的乳香醇厚，松茸的菌香浓郁，完美衬托出鱼腩的鲜美嫩滑，山海之味在蒸制中交融升华。

席前琼浆玉液 · 岭南三秀

「席前琼浆玉液岭南泮塘三秀」于席前现场烹制，以云贵风吹肉、北方腊八豆，加入老鸡、海鲜熬制的金黄浓汤为底，煮入岭南当季"水三鲜"——菱角、慈菇、马蹄，以及潮汕大芥菜。汤汁浓郁，山野风味与海鲜精华完美融合，素菜中见功夫。

阳关百味 · 山海丰收饭

「堂烹山海荟萃丰收戈饭」现场堂烹，将新鲜帝王蟹拆肉，搭配土猪肉、乌鱼子、松茸菌及当季豌豆等优质食材，与米饭一同拌制。豌豆翠绿代表山野清新，蟹肉绯红象征海洋馈赠，山海之味融于一釜，寓意丰收圆满。

霓裳甘饴 · 中西甜品

蟹逅·舒芙蕾伴生磨杏仁茶，以一西一中，为盛宴收官。

西式「蟹蟹有您」舒芙蕾于经典蛋白中融入蟹肉，呼应海上丝路物产与开渔时令，咸鲜轻盈，别具一格。中式「生磨杏仁茶」依循黄金比例调和南北杏，经石磨慢磨、五次过滤，借文火自然凝稠，醇厚香浓，润养深秋。

延续唐风，舞动敦煌

「唐阁」承袭盛唐开放包容之精神，以粤菜为基，融丝路文化于菜品设计之中，打造"粤韵唐筵·敦煌舞宴"这一主题盛宴。餐厅位于深圳东海朗廷酒店三层，设有六间以唐代诗人命名的私密包房，将诗韵、画意与食艺融为一体，邀宾客在味觉与视觉中穿越盛唐，感受山海丝路的壮阔与温情。

远年东甲陈皮鲜姜花红鲟番鸭汤

海丝盛宴至尊乾坤薰香烧鹅

「唐阁」中餐行政总厨李毅师傅

媒体合影

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深圳东海朗廷酒店

深圳东海朗廷酒店位于深圳最繁华的商业中心 - 福田区，毗邻地铁站及高速公路。配以352间典雅的客房及套房，体贴入微的服务，宾客可在此享受别致典雅的尊贵体验。7间各具特色的餐厅提供琳琅满目的餐饮选择：全日制秀•自助餐厅、粤式珍馐的殿堂「唐阁」、弥漫爵士风情的餐吧「爵廊」及茶香四溢的「廷廊」、安于都市中闲适惬意一隅的酒吧「逸谷」、兼有纯正欧式甜品的「珍藏坊」，以及「池畔酒吧」。详情请浏览http://www.langhamhotels.com/sc/the-langham/shenzhen/